É fácil de tomar cebolas É garantido. Mas, dada a frequência com que os usamos, talvez não devêssemos ser tão arrogantes com esta raiz vegetal tão importante.
A maioria das pessoas simplesmente caminha pela seção de cebolas e pega a primeira cebola que vêem. Mas as cebolas são sutilmente diferentes. Usar a cebola certa pode fazer um prato cantar, mas a errada pode destruí-lo - cebolas muito doces incapazes de resistir aos sabores fortes do prato ou excessivamente picantes, destruindo o equilíbrio do sutil sabores.
Da próxima vez que você for à loja, passe um pouco mais de tempo na seção de hortifrutigranjeiros para ter certeza de obter a cebola certa para a tarefa em questão. Para cada receita, você deve considerar como o sabor da cebola vai se combinar com os outros ingredientes do seu prato. Ele vai equilibrar sabores de outra forma picantes? Se perder na confusão? Ou tornar a receita melhor do que a soma das partes? Mantenha este infográfico à mão na próxima vez que for comprar, e você sempre saberá exatamente qual cebola deve escolher.
Imagem: Becci Burkhart / SheKnows
Dicas bônus
- Existem muitas variedades de cebolas para cobrir em um infográfico, mas quando for apresentado a uma cebola com a qual você não está familiarizado, pesquise o perfil de sabor online para decidir o que é mais adequado.
- Ao comprar cebolas, pesquise o processo de seleção (quais cebolas são as melhores), a melhor forma de armazená-las e quanto tempo duram - tudo isso varia de acordo com a variedade.
- Algumas cebolas nunca devem ser armazenadas na geladeira antes de serem cortadas. As cebolas doces são mais adequadas para armazenamento em geladeira.
- Sempre use fogo médio ao cozinhar cebolas, a menos que seu objetivo seja aumentar a pungência.
- Use suco de limão ou esfregue as mãos em aço inoxidável para remover o cheiro dos dedos.
- Reduza o efeito de rasgar ao cortar cebolas picantes, colocando um pedaço de pão entre os lábios e deixando a ponta do caule intacta o máximo possível.
- Para se livrar do hálito de cebola, mastigue salsa fresca ou uma casca de frutas cítricas.
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