Parece que foi ontem que as crianças cantavam alegremente "a escola acabou no verão" e aqui está, agosto, e o ano letivo está prestes a começar. Uma vez que a maioria dos almoços fornecidos pela escola não são veganoAmigável, agora é a hora de colocar em prática suas habilidades de planejamento de refeições e criar uma variedade saborosa de refeições veganas que você pode embalar na lancheira de seus filhos. Enquanto estiver planejando, mantenha a segurança alimentar em mente e siga estas dicas para embalar uma merenda escolar segura, cortesia de Cheryl Luptowski, especialista em segurança doméstica da NSF International.
Parece que foi ontem que as crianças cantavam alegremente "a escola acabou no verão" e aqui está, agosto, e o ano letivo está prestes a começar. Já que a maioria dos almoços oferecidos pela escola não são veganos, agora é a hora de colocar seu planejamento de refeições habilidades em ação e chegar a uma saborosa variedade de refeições veganas que você pode embalar no lanche de seus filhos bolsas. Enquanto estiver planejando, mantenha a segurança alimentar em mente e siga estas dicas para embalar uma merenda escolar segura, cortesia de Cheryl Luptowski, especialista em segurança doméstica da NSF International.
Dicas de segurança alimentar para merenda escolar
1. Embale alimentos não perecíveis
“O USDA agora recomenda que metade de uma refeição seja composta de frutas e vegetais, o que é conveniente porque a maioria dos produtos não estraga em temperatura ambiente”, diz Luptowski. “Considere embalar mais alimentos que não sejam perecíveis e não exijam refrigeração, como maçãs inteiras, tomates cereja, uvas ou palitos de cenoura. ” Você também pode comprar leite de soja e outros leites não lácteos em caixas assépticas que não precisam de refrigeração até que estejam aberto.
2. Mantenha os alimentos frios frios e os quentes quentes
Ao embalar sanduíches, wraps, saladas e outros itens frios, inclua um pacote de gel congelado ou caixa de suco congelado em uma lancheira ou caixa isolada. Para alimentos quentes, como sopas e ensopados, Luptowski recomenda aquecer os alimentos a pelo menos 165 graus F. e colocá-lo em uma garrafa térmica pré-aquecida. Para pré-aquecer uma garrafa térmica, encha-a com água quente e deixe descansar por alguns minutos. Despeje a água, despeje a comida quente e feche rapidamente a garrafa térmica.
3. Minimize o tempo que a comida fica em temperatura ambiente
Mesmo com compressas frias e garrafas térmicas, você pode manter os alimentos em uma temperatura segura planejando com antecedência. Luptowski recomenda preparar almoços frios na noite anterior e armazená-los na geladeira durante a noite para ajudar a manter os alimentos frios por mais tempo no dia seguinte. Além disso, aqueça alimentos quentes e coloque-os em uma garrafa térmica pré-aquecida antes de seus filhos irem para a escola para mantê-los quentes por mais tempo.
4. Jogue fora as sobras
“Embale apenas a quantidade de alimentos perecíveis que seu filho pode comer no almoço e oriente-o a jogar fora o que sobrar”, aconselha Luptowski. Além disso, diga a seus filhos para descartar todas as embalagens de alimentos usadas, pois as bactérias podem crescer em sacos plásticos, papel alumínio e papel. Se você estiver embalando o almoço do seu filho com sacolas reutilizáveis, certifique-se de lavá-las diariamente com sabão e água quente.
5. Mantenha sua cozinha limpa
De acordo com um estudo de germes da NSF International, a cozinha contém mais germes do que qualquer outro lugar da casa - incluindo bactérias estafilococos e coliformes. Você pode evitar a introdução de bactérias no almoço de seus filhos limpando e higienizando regularmente a bancada da cozinha, a esponja de prato e a pia da cozinha.
6. Faça um teste de segurança da lancheira
Luptowski sugere a realização de um teste de segurança da lancheira antes do início do ano letivo para garantir que a comida de seus filhos permaneça segura. Veja como: faça as malas e guarde o almoço exatamente como faria se seu filho estivesse na escola. Na hora do almoço designada, verifique a temperatura dos alimentos com um termômetro de alimentos. Alimentos frios devem estar abaixo de 40 graus F., enquanto alimentos quentes devem estar acima de 140 graus F.
7. Lave as mãos
“Não se esqueça de sempre lavar as mãos com sabão e água morna por pelo menos 20 segundos antes preparar qualquer refeição e lembrar seus filhos de fazerem o mesmo antes de se sentar para almoçar ”, incentiva Luptowski. “Lavar as mãos é uma das melhores maneiras pelas quais as crianças e os pais podem proteger a saúde e impedir a propagação de germes.”
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