Molho de espinafre e alcachofra assado - SheKnows

Não seja pego por convidados inesperados. Esta receita fácil e deliciosa é ideal para entretenimento.

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A textura macia e aveludada deste molho quente de espinafre e alcachofra combina perfeitamente com o crocante crocante dos crudités de inverno. Não é nenhuma surpresa que este prato desapareça poucos minutos depois de ser servido.

Molho de espinafre e alcachofra no forno

Porção 12

Ingredientes:

• 2 latas de corações de alcachofra em água, escorridas
• 2 xícaras de espinafre fresco, lavado e escorrido
• 7 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 32 gramas de farinha simples
• 240 mililitros de leite integral, aquecido
• 240 mililitros de creme único, aquecido
• 2 colheres de chá de sal marinho grosso
• Pimenta preta moída na hora, a gosto
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena
• Pitada de flocos de pimenta vermelha
• 85 gramas de queijo pecorino ralado
• 85 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 cebola grande, finamente picada
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco, picado
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• 4 dentes de alho picados
• 34 gramas de pão ralado fresco
• Folhas de tomilho para enfeitar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus C / Gas Mark 6.
2. Certifique-se de que os corações de alcachofra e o espinafre estão completamente secos; caso contrário, o mergulho ficará encharcado. Corte em fatias finas os corações de alcachofra e o espinafre e reserve.
3. Em uma panela, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio.
4. Adicione a farinha à manteiga e bata constantemente para evitar que a mistura fique grumosa. Em seguida, misture o leite e as natas e leve o líquido para ferver.
5. Tempere o molho com sal, pimenta e malagueta e cozinhe até engrossar. Abaixe o fogo e acrescente aos poucos os queijos até ficar bem misturado.
6. Em outra panela, aqueça a manteiga restante em fogo médio a alto. Adicione as cebolas e cozinhe-as até ficarem quase translúcidas.
7. Adicione o alho, tomilho, alcachofra e espinafre à manteiga e cebola e cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos.
8. Retire a mistura de vegetais do fogo e despeje com cuidado em uma assadeira e cubra com o molho de queijo. Polvilhe o pão ralado generosamente por cima.
9. Asse o molho no centro do forno até ficar com uma cor marrom-dourada média e o queijo borbulhar (aproximadamente 15 a 20 minutos).
10. Enfeite com folhas de tomilho e sirva com crudités de inverno.

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