Ícone da culinária e chef extraordinário, Ina Garten sabe uma coisa ou duas sobre utensílios de cozinha de qualidade e se Ina adora, é melhor acreditar que estamos comprando. Uma das peças favoritas de utensílios de cozinha de Ina Garten é uma frigideira clássica de ferro fundido, especificamente a Panela de ferro fundido. Garten é tão fã que até apresenta a frigideira em seu site, Barefoot Contessa.
As frigideiras de ferro fundido têm tantos usos que não é surpresa que chefs como Garten as amem. Não há melhor maneira de criar uma crosta perfeita na carne do que selá-la em uma frigideira, mas as frigideiras também podem ser usadas para fazer de tudo, desde pizza a biscoitos de chocolate. A única parte complicada de usar uma frigideira de ferro fundido é que a maioria das pessoas não sabe como limpá-la corretamente.
A água é o pior inimigo de uma frigideira de ferro fundido (faz com que enferrujem), então como você limpa uma frigideira de ferro fundido sem usar água? Na verdade, é muito fácil.
Instruções:
- Use uma toalha de papel para limpar a panela e remova qualquer excesso de óleo ou vestígios de comida.
- Se a panela estiver muito suja, coloque-a sob água quente e esfregue com uma escova ou escova não metálica e não abrasiva. Evite usar sabão, a menos que seja absolutamente necessário.
- Coloque a panela no fogão e aqueça até que toda a água tenha evaporado. Isso evitará que a frigideira enferruje.
Ver? Disse que era simples. Além disso, você só precisa fazer a etapa número um, a menos que tenha cozinhado algo que deixou muitos pedaços de comida grudados na panela. O sabonete também é opcional e só deve ser usado se houver vestígios de comida realmente presos. O sabão pode remover o tempero da frigideira, então tente usar o menos possível.
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Se você ainda não possui uma frigideira de ferro fundido, também usamos (e adoramos!) A frigideira clássica da Lodge. Ele vem pré-temperado e é super acessível. Se você quiser gastar um pouco mais, Staub e Le Creuset também oferecem ótimas opções.
Boa cozinha!
