o Postagem de sábado à noite recentemente apresentou sopas favoritas de chefs famosos, incluindo Emeril Lagasse, Melissa d’Arabian e Terry Walters. Nós nos apaixonamos pela sopa de batata doce, milho e couve de Terry Walters. Uma colherada também vai fisgá-lo.
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Esta receita é originalmente de Alimentos Limpos por Terry Walters. Você pode encontrá-lo e outras receitas de sopa de celebridades em SaturdayEveningPost.com.
Receita de sopa de batata doce, milho e couve de Terry Walters
6 porções
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo de semente de uva
- 1 cebola pequena, cortada em cubos
- 3 talos de aipo, picados
- 3 cenouras, cortadas em cubos
- 3 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em cubos
- 3 xícaras de milho, fresco ou congelado
- 2 colheres de chá de tomilho seco
- 2 xícaras de caldo de vegetais
- 2 xícaras de leite de arroz e mais, se necessário
- 2 colheres de sopa de manteiga de caju dissolvida em 1/4 xícara de água quente
- 1 cacho de couve picada em pedaços pequenos
- Água ou estoque conforme necessário
- Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
Instruções:
- Em uma panela grande em fogo médio, refogue a cebola no óleo até ficar macia, cerca de 3 minutos.
- Adicione o aipo, cenoura, batata doce, milho, tomilho e caldo e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione leite de arroz suficiente para cobrir os vegetais.
- Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 20 minutos.
- Retire do fogo e acrescente a manteiga de caju dissolvida. Faça um purê parcial com o liquidificador manual.
- Junte a couve, leve de novo ao fogo, dilua com água ou caldo para obter a consistência desejada e cozinhe até a couve ficar macia.
- Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.
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