Começar um vegetariano significa prestar mais atenção ao que entra na boca. Um dos alimentos mais interessantes que muitos vegetarianos não percebem que contém carne ou produtos de origem animal é queijo.
A maioria dos queijos contém um ingrediente conhecido como coalho, uma enzima que ocorre naturalmente no estômago de bezerros e outros animais jovens. Quando colhida, essa enzima faz com que o leite se separe em sólidos e líquidos.
Para que o coalho de uma vaca seja eventualmente adicionado ao queijo, o animal deve ser morto para que seu estômago possa ser processado para extrair a enzima.
Para muitos vegetarianos - ou seja, aqueles que optam por um estilo de vida sem carne por razões humanitárias - essa cadeia de eventos de revirar o estômago é suficiente para desligá-los completamente.
Mas não vá pedir pizza sem queijo ainda.
Coalho vegetariano
De acordo com a Dairy Australia, o processo de colheita de coalho de vacas é um procedimento antiquado que não é mais seguido.
“O coalho é uma enzima ou proteína especial encontrada no estômago das vacas. O coalho é o que faz com que o leite coagule em uma coalhada e séculos atrás, eles usariam o coalho do estômago de uma vaca para fazer queijo ”, eles confirmam.
“Mas agora usamos coalho especial feito em uma fábrica com materiais vegetais, para que nenhuma vaca seja prejudicada no processo.”
Esses materiais vegetais são derivados de fungos, plantas ou são geneticamente modificados (G.E.).
No entanto, saber qual coalho é vegetal e quais são G.E. é uma discussão que ocorre atualmente nos círculos de manufatura. Ler o rótulo é sua melhor opção neste caso.
Onde comprar
Ainda não está convencido de que todo queijo que você vê nas prateleiras do supermercado não contém coalho de vaca?
Estas são apenas algumas das marcas que a Rede Vegetariana Victoria confirmou serem totalmente vegetarianas e que estão nas prateleiras dos seus supermercados, por isso, em caso de dúvida, fique com estas!
- Devondale (Australian Mild, Australian Colby, Australian Tasty, Australian Light’N Tasty)
- Aussie Gold Fetta
- Queijo vegetariano do continente
- True Organic: Organic Cheddar, Organic Gouda, Organic Edam, Organic Pecorino,
- Mozzarella Orgânica, Brie Orgânico
- Marca Woolworths (Colby, Mild, Tasty, Vintage Chedder)
- Woolworths seleciona fatias leves e saborosas
Além disso, a Coles agora afirma oferecer uma linha de queijos sem coalho animal também.
Alimentação Mais Saudável
Usando o iogurte como um substituto saudável
Os benefícios dos produtos orgânicos: isso realmente faz diferença?
Refeições saudáveis para o coração
