Decidi dividir este post em dois, pois algumas receitas podem ficar bem longas. É o feriado. Isso significa que é hora de jogar um pouco de cautela ao vento e comer um pouco de comida que pode ser um pouco ruim para você, mas que tem um gosto tão bom que um dia de trapaça vale a pena. Uma das minhas coisas favoritas para fazer durante as férias é fazer biscoitos! Os doces ficam muito melhores quando a neve está caindo e a árvore está alta.
Quer estejamos falando de gotas de chocolate, passas de aveia ou No-Bakes, os cookies são uma daquelas festas que se sente bem
alimentos. Nada se compara a uma cozinha cheia com o cheiro de guloseimas deliciosas e pegajosas de Natal.
Se você está procurando algo novo este ano, por que não considerar um dos seguintes petiscos de férias? Neste post você encontrará três receitas de biscoitos deliciosos de Natal e no próximo post
Serão mais dois, para fazer cinco opções incríveis para deslumbrar sua família e convidados em férias.
Esses cookies foram ordenados de acordo com minhas preferências pessoais. Então, sem mais delongas, aqui estão algumas receitas de biscoitos só para você!
5. Marshmallows de coco torrados
170 gramas de coco ralado adoçado, 1 receita torrada Massa de marshmallow caseiro, a receita segue o açúcar de confeiteiro
Polvilhe metade do coco torrado em uma assadeira de metal não metálico de 20 x 30 cm. Despeje a massa do marshmallow e alise o topo da mistura com as mãos úmidas. Polvilhe com o coco torrado restante. Permitir
para secar descoberto à temperatura ambiente durante a noite.
Retire os marshmallows da assadeira e corte em quadradinhos. Enrole as laterais de cada peça cuidadosamente em açúcar de confeiteiro. Armazene descoberto em temperatura ambiente.
Marshmallow caseiro:
3 pacotes de gelatina sem sabor
1 1/2 xícaras de açúcar granulado
1 xícara de xarope de milho leve
1/4 colher de chá de sal kosher
1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
Combine a gelatina e 1/2 xícara de água fria na tigela da batedeira equipada com o batedor e deixe a mistura descansar enquanto você faz a calda.
Enquanto isso, misture o açúcar, o xarope de milho, o sal e 1/2 xícara de água em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Aumente o fogo e cozinhe até que a calda atinja
240 graus F em um termômetro de doces. Retire do fogo.
Com a batedeira em velocidade baixa, despeje lentamente o xarope de açúcar na gelatina dissolvida. Coloque a batedeira em velocidade alta e bata até obter uma mistura bem espessa, cerca de 15 minutos. Adicione a baunilha e misture
completamente.
Receita cortesia da Barefoot Contessa e Rede de comida.com
4. Gotas de chocolate super pegajosas
1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal
4 onças de chocolate sem açúcar, picado
4 onças de chocolate meio amargo, picado
1 xícara de açúcar mascavo claro
1 1/2 xícaras de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
4 ovos grandes
2 colheres de sopa de leitelho
1 xícara de farinha multiuso
1/2 xícara de cacau em pó natural, como Hershey’s ou Scharffen Berger
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de sal
11 onças (1 saco) pedaços de chocolate meio amargo
1 xícara de cerejas secas (opcional)
Posicione as prateleiras no terço inferior e superior do forno e pré-aqueça a 325 graus F. Forre 3 assadeiras de beiradas baixas com pergaminho ou esteiras de silicone. (Se você não tiver 3 panelas, basta esfriar a panela entre
lotes).
Coloque a manteiga e os chocolates sem açúcar e meio amargo em uma tigela média para microondas. Aqueça a mistura a 75% da potência, no micro-ondas, até ficar macia, o que deve durar cerca de 2 minutos. Mexa e aqueça
novamente até derreter, até mais 2 minutos. (Alternativamente, coloque os chocolates e a manteiga em uma tigela refratária. Leve uma panela com cerca de 2,5 cm de água para ferver bem devagar; definir a tigela
sobre, mas sem tocar na água, e mexa ocasionalmente até derreter e ficar homogêneo).
Junte os açúcares castanhos claros e granulados e a baunilha à mistura de chocolate com uma colher de pau. Adicione os ovos e o leitelho e bata vigorosamente até ficar espesso e brilhante.
Em outra tigela, misture a farinha, o cacau, a canela e o sal. Adicione os ingredientes secos ao molhado e mexa até misturar bem. Junte os pedaços de chocolate e as cerejas secas, se usar.
Coloque a massa em colheres de sopa cheias em assadeiras - uma pequena colher de sorvete é ideal para isso. Deixe os biscoitos separados por cerca de 5 centímetros. Asse até que os cookies estejam firmes, mas fiquem macios e fudgy
o interior, 12 a 15 minutos.
Resfrie os biscoitos na assadeira por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Servir.
Guarde os biscoitos em um recipiente bem fechado em temperatura ambiente por até uma semana.
Receita cortesia da Food Network Kitchens em Rede de comida.
3. Ravioli de Reindeer S’More Rockin ’
O preenchimento:
5 biscoitos de graham, quebrados em pedaços
6 onças de leite ou chocolate amargo, ou uma combinação, picado
3 onças de cream cheese, em temperatura ambiente
Massa:
10 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar mascavo escuro
1/2 xícara de açúcar granulado
2 colheres de sopa de melaço
1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
11/2 xícaras de farinha multiuso
1 xícara de farinha de graham
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal fino
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 xícara de creme de leite
Para o recheio: bata as bolachas no processador de alimentos até que fiquem quebradiças. Adicione o chocolate e o cream cheese e continue pulsando até que esteja crocante, mas pastoso.
Usando a porção de enchimento ('o lado acidentado ") de um molde de ravióli de 12 seções, cubra o lado recortado com filme plástico. Embale um pouco do recheio em cada reentrância, nivelando cada um para que fique nivelado
com a parte superior do molde. Retire e coloque em um prato. Repita para fazer 24 recheios. Cubra o recheio com filme plástico e leve à geladeira. (Coma as migalhas deixadas para trás).
Para fazer a massa: Combine a manteiga e os açúcares em uma tigela grande. Bata em velocidade média, até ficar cremoso e combinado, cerca de 2 minutos. Adicione o melaço e a baunilha e bata até incorporar.
Em uma tigela separada, misture as farinhas, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga em 3 partes, alternando com o creme em 2 partes, começando e terminando
com farinha. Tenha cuidado para não sobrecarregar a massa. Divida em 2 discos, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até ficar bem firme, cerca de 1 hora.
Disponha um pedaço de papel alumínio de 11 por 15 polegadas em uma área de trabalho limpa e polvilhe generosamente com farinha. Coloque um disco de massa por cima e cubra com uma grande folha de filme plástico. Abra a massa entre os
duas camadas (Voila, sem mãos bagunçadas) até que você tenha um retângulo medindo 10 por 13 polegadas, cortando e remendando conforme necessário. Repita com o outro disco de massa. Transfira cada papel alumínio para uma assadeira
e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.
Quando resfriado, remova o filme plástico de 1 camada de massa gelada e enrolada. Borrife o lado em zigue-zague do molde de ravióli com spray antiaderente e polvilhe com farinha. Coloque o molde, lado em zigue-zague
para baixo, na metade inferior da massa, fazendo um leve recuo na massa. Retire o recheio de chocolate da geladeira. Coloque uma rodada de recheio no centro de cada ravioli quadrado
impressão.
Usando o papel alumínio para levantar a parte superior da massa, dobre-a sobre os montes na metade inferior, deixando bastante espaço para colocar a massa entre cada montículo. Pressione suavemente o ar ao redor dos montes com umidade
dedos para evitar que a massa se estale. Borrife o lado em zigue-zague do molde novamente e polvilhe a parte superior do ravióli com farinha. Inverta a pressão sobre os cookies, causando outra impressão no
massa e pressione com muita firmeza para selar as 2 camadas e corte o excesso de massa.
Para remover o molde, levante suavemente, pressionando para baixo nos 2 montes na extremidade. Levante o molde abrindo caminho através da placa de massa. Use um pincel seco para tirar o excesso de farinha. Cortar
ravióli em porções individuais, aparando o excesso de massa com uma faca ou cortador de massa canelada. Arrume em uma assadeira. Refrigere o ravióli moldado na geladeira até ficar firme ao toque,
Mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Asse o ravioli por 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe descansar na assadeira por mais 5 minutos, usando um cortador de massa para cortar entre os raviólis ainda mornos, se desejar. Em seguida, deslize a laje
em uma assadeira para esfriar. Coma uma placa e congele a outra para mantê-la bem fresca.
Receita cortesia da Food Network Kitchens, Laura Stanke e Rede de comida.
