Em 2012, Rosh Hashaná começa na noite de domingo, dia de setembro. 16 e termina na noite de terça-feira, dia de setembro. 18. Durante o Rosh Hashaná, famílias e amigos se reúnem para refeições que incluem uma variedade de alimentos tradicionais, de mel a cabeças de peixe e romãs.
Maçãs e mel
Os alimentos mais reconhecidos associados ao Rosh Hashaná são maçãs e mel. Na Bíblia, Israel era freqüentemente referido como a terra do leite e do mel, e o mel era um símbolo de boa vida e riqueza. Na primeira noite de Rosh Hashaná, é costume mergulhar a chalá (trança de ovo trançado) no mel e também mergulhar fatias de maçã no mel - fazendo uma oração por um ano doce.
Challah
O chalá é um pão de ovo tipicamente comido pelos judeus no Shabat, em ocasiões especiais e durante os feriados. O chalá pode ser trançado com apenas dois fios de massa ou até seis. O chalá é trançado em formas redondas, ovais ou retangulares. Ele também pode ser moldado em espirais, pássaros, livros, chaves e outros símbolos. Em Rosh Hashaná, a chalá é cozida em rodelas trançadas para simbolizar o ciclo interminável da vida. No Rosh Hashaná, passas, mel e outras especiarias são frequentemente adicionadas ao chalá para torná-lo mais doce - representando um desejo por um ano novo doce.
Cabeças de peixe
Rosh Hashaná pode ser traduzido como “cabeça do ano” em hebraico. Algumas famílias e comunidades judaicas comem a cabeça de um peixe (ou cordeiro) durante a refeição de Rosh Hashaná em a esperança de que todos estejam na "cabeça" (não na cauda) de tudo o que estão fazendo nos próximos ano. O peixe também é um símbolo de abundância e fertilidade.
Bolo de mel
Outro doce que representa doces desejos para o Ano Novo é o bolo de mel. Muitas famílias judias servem bolo de mel e especiarias. Muitas vezes, esses bolos são criados a partir de receitas de família que foram transmitidas por gerações.
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