Você pensaria que, crescendo em uma família italiana, eu teria comido meu quinhão de lasanha. Isso não poderia estar mais longe da verdade, no entanto. A lasanha era reservada para ocasiões especiais (muitas vezes a ceia de Natal), principalmente porque, se estamos sendo honestos, é uma dor de cabeça saber o que fazer.
Minha família daria algumas etapas (como uma camada de ovos cozidos) para fazer nossa versão de lasanha que eram meio desnecessários, mas aumentavam a complexidade ou apenas o tempo geral que levava para fazer o prato. Mas, mesmo sem essas etapas, desde a pré-cozedura do macarrão até sua extração cuidadosa da panela sem quebrá-lo até a estratificação após a estratificação, é um prato que é um processo e tanto.
Esta lasanha de frigideira pega tudo o que você ama no prato (macarrão, carne, ricota cremosa, molho, manjericão - tem de tudo) e faz tudo em uma frigideira em apenas cerca de 30 minutos.
Por que minha família nunca pensou em fazer algo assim quando implorávamos e implorávamos pelo prato enquanto crianças me deixava boquiaberto, porque realmente não poderia ser mais simples. Talvez este seja um daqueles momentos em que mamãe realmente não sabe o que fazer.
Receita de lasanha de uma frigideira
Esta é uma versão com uma frigideira da comida tradicional italiana - lasanha - que você pode fazer em menos tempo.
4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 35 minutos
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 chalotas, picadas
- 2 dentes de alho picados
- Flocos de pimenta vermelha
- 1/2 libra de carne moída
- Sal e pimenta
- 6 macarrão de lasanha crua, quebrada em 2 ou 3 pedaços cada
- 28 onças de tomates triturados
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1/2 xícara de ricota
- 1/2 xícara de mussarela picada
- Manjericão picado, para enfeitar
Instruções:
- Em uma frigideira de 25 cm em fogo médio, aqueça o azeite.
- Adicione a cebolinha, o alho e os flocos de pimenta vermelha e refogue por cerca de 2 a 3 minutos, até ficar macio.
- Adicione a carne, partindo-a em pequenos pedaços com uma espátula ou colher de pau, e cozinhe até dourar.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque o macarrão quebrado em cima da carne em uma camada uniforme, de modo que cubra completamente a carne.
- Em uma tigela pequena, misture os tomates e a pasta e, em seguida, despeje-os por cima do macarrão na frigideira para que o macarrão fique completamente coberto pelo molho.
- Cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos em fogo brando para que o líquido do molho cozinhe o macarrão.
- Polvilhe a ricota por cima do molho e polvilhe a mussarela por cima. Tampe a frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, até o queijo derreter.
- Retire do fogo, decore com manjericão e sirva.
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