O biscoito ANZAC é um favorito australiano e perfeito para uma sobremesa saudável ou um deleite à tarde com uma xícara de chá. Experimente nossa ótima receita básica de biscoitos ou uma variação exclusiva de frutas secas abaixo.
Segundo a história, os biscoitos ANZAC originais foram assados pelas mães e esposas amorosas dos soldados do Exército da Austrália e da Nova Zelândia e enviados através dos oceanos como um símbolo de seu amor. É um biscoito doce sem ovo com uma longa vida útil, o que o torna ideal para os bravos homens manterem ao seu lado no campo de batalha. Esses biscoitos crocantes se tornaram um dos favoritos da Austrália e são tradicionalmente consumidos no ANZAC Day... mas adorados o ano todo!
Existem centenas de variações diferentes da receita de biscoito ANZAC, algumas com adições interessantes como frutas e algumas até mesmo revestidas com cobertura. Tradicionalmente composta por aveia, açúcar e manteiga, a massa depende de uma calda dourada para unir os ingredientes. Experimente esta receita básica de biscoito ANZAC ou uma variação interessante com frutas secas abaixo.
Biscoitos ANZAC básicos
Ingredientes:
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 xícara de farinha simples, peneirada
- ½ xícara de açúcar
- ¾ xícara de coco desidratado
- 2 colheres de sopa de xarope dourado
- 125 gramas de manteiga
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de água quente
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 160 graus C.
- Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Combine a aveia, a farinha, o açúcar e o coco em uma tigela grande.
- Misture a calda dourada e a manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Mexa delicadamente até a mistura derreter.
- Em uma tigela misture o bicarbonato de sódio e água e adicione à mistura de manteiga. Mova esta massa para a tigela de ingredientes secos e misture bem.
- Coloque colheradas grandes de massa de biscoito na assadeira, deixando espaço para que os biscoitos se espalhem durante o cozimento.
- Coloque a bandeja no forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Observação: Guarde os biscoitos em um recipiente lacrado.
Frutas e biscoitos de aveia
Este é um toque moderno na receita tradicional de biscoitos ANZAC.
Ingredientes:
- 6 maçãs Granny Smith
- 4 xícaras de aveia tradicional
- 2 cenouras, finamente raladas
- ½ xícara de sultanas
- ¼ xícara de ameixas secas, finamente fatiadas
- ½ xícara de damascos secos, finamente fatiados
- 1 colher de sopa de xarope dourado
- Pitada de canela
- Pitada de noz-moscada
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 160 graus C.
- Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Descasque, retire o caroço e pique as maçãs, coloque-as em uma panela com um pouco de água e refogue até ficarem macias.
- Em uma tigela separada, misture os pedaços de maçã cozida, a aveia e a cenoura. Mexa para combinar.
- Adicione as frutas secas e mexa novamente.
- Regue a calda dourada sobre a mistura, depois acrescente a canela e a noz-moscada e mexa bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
- Coloque colheradas grandes de massa de biscoito na assadeira, deixando espaço para que os biscoitos se espalhem durante o cozimento.
- Coloque a bandeja no forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Observação: Guarde os biscoitos em um recipiente lacrado.
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