Espinafre, feta e massa folhada são os ingredientes necessários para aqueles saborosos aperitivos gregos chamados spanakopita. Mas por que se limitar à entrada simples quando você pode se deliciar com uma torta inteira para o jantar com a mesma facilidade.
Uma das minhas iguarias gregas favoritas é o spanakopita. Eu simplesmente adoro os sabores que vêm da simples combinação de espinafre fresco, feta salgado e massa folhada. Eles são tão bons que geralmente como vários de uma vez. Na verdade, como muitos deles, geralmente fico satisfeito antes de meu jantar real de falafel ou tabule chegar à mesa, o que me fez pensar... Por que o spanakopita tem que ser tão pequeno? Por que eles têm que ser aperitivos? Por que não pode ser uma torta grande, algo adequado para uma entrada? Felizmente Michael Symon respondeu à minha pergunta com sua torta de massa folhada de espinafre. Não só tem os mesmos sabores de sua contraparte menor, como é tão fácil de fazer e um grande sucesso com a família, tenho certeza de que vou fazer isso de novo e de novo.
Torta de espinafre Phyllo
Serve 8
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 libras de espinafre bebê, enxaguado e seco
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de sementes de girassol
- Raspas de 1 limão
- 6 onças de queijo feta, esfarelado
- 1 rolo (8 onças) de massa folhada, descongelada
- 1/2 xícara de manteiga derretida
instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte com manteiga uma assadeira de 2 litros e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o espinafre, o alho, o sal e a pimenta e misture para cozinhar até o espinafre murchar, três a quatro minutos. Transfira a mistura de espinafre para uma tigela grande.
- Misture as sementes de girassol, as raspas de limão e o queijo feta na mistura de espinafre até incorporar bem.
- Abra a massa folhada e coloque uma assadeira na assadeira preparada. Pincele com a manteiga derretida e coloque outra folha de massa folhada por cima. Continue passando manteiga e espalhando o filo até que você tenha colocado oito camadas de filo.
- Coloque metade da mistura de espinafre na massa folhada. Em seguida, coloque mais três folhas de massa folhada por cima, passando manteiga em cada uma. Cubra com a mistura de espinafre restante e mais três folhas de massa folhada com manteiga.
- Asse por 30-40 minutos ou até dourar. Deixe esfriar por cinco a 10 minutos, corte e sirva.
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