Pudim de limão caseiro é uma ótima sobremesa de verão. Prepare-o com antecedência para as reuniões de verão, cubra com frutas frescas ou biscoitos, e é um sucesso com uma grande multidão.
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Pudim de limão com chantilly de baunilha
Serve de 4 a 6 porções
Ingredientes:
Para o pudim
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 1/4 xícara de amido de milho
- 2-1 / 2 xícaras de leite integral
- 3 gemas de ovo grandes
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1/2 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos
Para o chantilly
- 1 xícara de creme de leite, resfriado
- 1/3 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções:
- Em uma panela fora do fogo, misture o açúcar, o amido de milho, o leite, as gemas, o sal, as raspas e o suco de limão até incorporar bem.
- Adicione a manteiga e leve ao fogo médio-alto. Mexa continuamente até engrossar, cerca de 8 minutos. Despeje em tigelas individuais e leve à geladeira até firmar, cerca de 3 horas.
- Assim que o pudim estiver firme, faça o chantilly. Adicione o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e a baunilha na tigela grande da batedeira. Bata em alta até formar picos suaves. Distribua chantilly por todas as tigelas. Esfrie até estar pronto para servir.
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