Se você ainda está pegando aquela onda de odiar vegetais desde a infância, pode ser hora de conversarmos um pouco. Por mais que odiemos admitir, mamãe estava certa o tempo todo. Pesquisa da University College London, publicada no Journal of Epidemiology & Community Health em 2014, é muito difícil argumentar: comendo até sete porções de vegetais um dia pode reduzir o risco de morte a qualquer momento em 42 por cento.
Portanto, podemos todos concordar que legumes são bons, mas quais são a “nata da cultura”? Com base em seus perfis nutricionais e potencial para combater doenças, estes são os 10 melhores vegetais que você deseja adicionar ao seu carrinho em sua próxima viagem de compras:
1. Tomates
Embora tecnicamente uma fruta, o tomate é mais frequentemente servido como um vegetal. Cheias de licopeno, essas lindas orbes vermelhas (e todos os produtos à base de tomate) são conhecidas por suas capacidades de combate ao câncer. Eles não apenas são repletos de benefícios da vitamina (das vitaminas A a K), mas também mantêm nossa pressão arterial sob controle e ajudam a reduzir o número de radicais livres em nossos corpos.
Como comê-los: Receitas de tomate relíquia
2. Brócolis
Poucos alimentos têm o potencial de combate a doenças do brócolis. Este vegetal crucífero é repleto de antioxidantes que ajudam a reduzir o risco de câncer de estômago, pulmão e reto. E como o brócolis é rico em beta-caroteno, vitamina C e ácido fólico, ele também é bom para aumentar sua imunidade a resfriados e gripes.
Como comer:Fritada de gergelim e gengibre com brócolis e camarão
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3. Couve de bruxelas
Esses pequenos vegetais verdes são especialmente importantes para mulheres grávidas porque são embalados com ácido fólico, uma vitamina B que previne defeitos do tubo neural. A couve de Bruxelas também contém vitaminas C e K, bem como fibras, potássio e ácidos graxos ômega-3.
Como comê-los:Peitos de frango recheados com couve de Bruxelas
4. Cenouras
Essas maravilhas da laranja são carregadas com nutrientes que enriquecem os olhos, a pele e os cabelos. Eles também são a fonte vegetal mais rica de alguns antioxidantes importantes, como a vitamina A. E porque são ricas em vitamina C, as cenouras protegem seu sistema cardiovascular de danos.
Como comê-los: Muffins de cenoura e passas
5. Abóbora
Uma boa fonte de nutrientes antiinflamatórios como vitamina C e beta-caroteno, abóbora, especialmente a abóbora pode ajudar a tratar dezenas de doenças, incluindo asma, osteoartrite e reumatóide artrite. A abóbora também é rica em potássio, magnésio e fibras.
Como comer:Ravioli de abóbora de verão
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