Salmão é um daqueles peixes que sempre ficam deliciosos seja assado, grelhado, defumado ou grelhado, mas acrescente um pouco de mostarda mel e frita cebolas e você tem um jantar que será apreciado por adultos e crianças.
Eu amo salmão, mas com todo o debate sobre cultivado ou selvagem, é difícil pegar o peixe sem se sentir culpado ou receber olhares sujos. Para minha sorte, encontrar o salmão selvagem não é muito difícil, ambos Trader Joe’s e Toda a comida costumam carregá-lo.
O maior problema é: fresco ou congelado? Fresco é obviamente a melhor escolha, mas se eu tiver que comprar congelado, eu me certifico de que seja pelo menos congelado rapidamente, para que ainda retenha aquele maravilhoso sabor fresco; sem queima de freezer aqui, por favor.
Então a questão é como prepará-lo? Há tantas vezes que posso grelhar e colocar um molho de endro por cima. Felizmente, sempre tenho uma lata de cebola frita na xícara. Você sabe do que estou falando, são as cebolas que você vê naquela caçarola de feijão verde todos os anos no Dia de Ação de Graças. Bem, acontece que eles não são apenas para caçarolas de feijão verde. Eles têm um ótimo sabor, um bom crocante e adicionam uma saborosa surpresa a um prato que de outra forma seria enfadonho. Então, da próxima vez que você estiver na loja, pegue uma lata de cebolas fritas, você ficará feliz por ter feito isso.
Cebola Frita e Salmão
Ingredientes
- 4, 5 onças de filetes de salmão
- 2 colheres de sopa de mostarda de mel
- 2 xícaras de cebola frita
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F e forre uma assadeira com papel alumínio.
- Pincele cada filé com mostarda com mel e pressione as cebolas fritas no salmão para que grudem.
- Asse por 12 a 15 minutos ou até estar cozido; regue com vinagre balsâmico e sirva.
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