O alho é freqüentemente usado como base para molhos para massas, mas se você adora alho tanto quanto eu, experimente dar a ele um ato solo, para variar. O sabor vai fazer você se levantar e torcer.
A massa é um daqueles jantares fantásticos que se podia ter todas as noites da semana e nunca mais comer a mesma coisa duas vezes. Espaguete com molho de tomate numa noite, ravióli ao molho alfredo na outra - as opções são infinitas. Um ingrediente que sempre acompanha a massa, pelo menos sempre que eu preparo, é o alho. É sempre apenas um tempero adicionado quando eu uso, no entanto, uma nota subjacente em uma sinfonia de sabores. Mas, graças a Christianna da Burwell General Store, descobri que o alho não precisava ficar preso em segundo plano. Pode ser o principal atrativo do molho e não sobrepujar o macarrão. Foi maravilhoso. Ainda consegui aquela mordida de alho maravilhosa que amo tanto, mas em vez de se misturar a vários outros sabores, ela teve que se destacar e fazer uma declaração. Então, da próxima vez que eu estiver sem uma lata de tomates picados, não vou me preocupar. Vou pegar alguns dentes de alho. Quem diria que era tudo que eu realmente precisava para fazer um jantar delicioso?
Macarrão com Molho de Creme de Alho
Ingredientes:
- 12 onças de macarrão rotini
- 1/2 xícara meio e meio
- 3 dentes de alho ralados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de queijo romano ralado
- Pimenta preta moída a gosto
- 2 colheres de sopa de pinhões torrados (opcional)
Instruções:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra, transfira para uma tigela de servir e reserve.
- Enquanto o macarrão ferve, cozinhe meio a meio e o alho em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por dez minutos. Junte a manteiga até derreter. Adicione o queijo e bata em fogo bem baixo até o queijo derreter. Retire do fogo e acrescente a pimenta-do-reino.
- Despeje o molho de creme sobre a massa, adicione pinhões se estiver usando e misture bem. Sirva imediatamente com seu pão crocante favorito.
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