O antipasto pode ser um prato de aperitivos delicioso quando você está recebendo convidados para o jantar, mas adicione alguns tomates e alface e torna-se uma salada de jantar maravilhosa que toda a família pode desfrutar.
A última coisa que quero fazer no final de um dia quente é ligar o fogão e preparar o jantar - mas a família ainda precisa comer e cuidar de si mesma não funciona realmente com uma criança de dois anos. Então, é nessas noites que eu faço uma grande salada para o jantar. O que torna uma salada uma salada de jantar, você pergunta? Eu geralmente jogo uma proteína ou duas lá e, claro, as porções são substancialmente maiores. Embora eu geralmente grelhe um pouco de frango ou camarão para adicionar às minhas saladas, às vezes não estou com vontade de comer aves e, em vez disso, coloco outras proteínas. Adoro presunto, salame ou até mesmo bife. Então quando
Salada de tomate e antepasto
Ingredientes:
- 1 libra de tomates maduros, picados
- 4 colheres de sopa de molho italiano
- 3 dentes de alho em fatias finas
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 cabeça de alface de folha vermelha, enxaguada e seca
- 2 onças de salame genovês cortado em tiras
- 2 onças de capicola, cortada em fitas
- 1/4 libra de mussarela fresca, cortada em pedaços pequenos
- 8 azeitonas verdes ou Kalamata, sem caroço e picadas grosseiramente
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture os tomates, o molho italiano, o alho, o sal e a pimenta. Cubra e leve à geladeira por uma hora.
- Disponha as folhas de alface em uma travessa grande. Passe a mistura de tomate e o líquido acumulado sobre a alface. Espalhe o salame, a capicola, a mussarela e as azeitonas sobre os tomates. Sirva imediatamente.
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