Receitas de ostras - Página 2 - SheKnows

História relacionada. Giada De Laurentiis acabou de compartilhar uma receita de abóbora Carbonara e é a comida caseira definitiva de outono

ostras Rockefeller

Rende 12 porções

Ingredientes:

• 2 fatias de bacon
• 2 dúzias de ostras frescas sem casca
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 1/2 xícaras de espinafre
• 1/3 xícara de migalhas de pão
• 1/4 xícara de cebola verde picada
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Molho de pimenta a gosto
• 1/2 colher de chá de Pernod
• 1/2 colher de chá de sal
• 4 xícaras de rocha ou sal kosher

Instruções:

1. Cozinhe o bacon em uma frigideira até ficar crocante; escorra, esfarele e reserve.
2. Descasque as ostras com cuidado, retirando a carne da casca e economizando o líquido e metade da casca.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue o espinafre, o pão ralado, a cebola, a salsa, o molho picante, o Pernod e o sal até que o espinafre esteja cozido e a mistura bem combinada. Adicione o bacon no final quando a mistura esfriar e, em seguida, bata no liquidificador ou processador de alimentos até ficar picado.
4. Pré-aqueça a grelha e forre um refratário com sal grosso. Disponha as ostras pela metade no sal e cubra com um pouco do líquido. Coloque a mistura de espinafre em cima das ostras e coloque na grelha por 5 a 6 minutos ou até que ostras estejam cozidas. Sirva com rodelas de limão.

Ostras Grelhadas

Rende 12 porções

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• 1/4 colher de chá de sal
• Pimenta preta a gosto
• 2 dúzias de ostras frescas, sem casca, com líquido
• Salsa picada para enfeitar

Instruções:

1. Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente o azeite; Refogue o alho por alguns segundos e depois adicione o suco de limão, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta. Retire o molho do fogo.
2. Coloque as ostras com cuidado em uma grelha quente e coloque o molho por cima de cada ostra. Feche a tampa e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até que as laterais das ostras comecem a enrolar. Polvilhe com salsa.

Ostras Fritas

Rende 12 porções

Ingredientes:

• Óleo vegetal para fritar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de sal
• 3 colheres de chá de páprica
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de leite
• 2 xícaras de migalhas de pão italiano seco
• 2 dúzias de ostras com casca, removidas das cascas

Instruções:

1. Aqueça o óleo em uma frigideira ou frigideira a 350 graus F.
2. Combine farinha, sal e páprica em uma tigela; bata os ovos com o leite em uma segunda tigela; e coloque migalhas de pão em uma terceira tigela.
3. Mergulhe as ostras na mistura de farinha, depois na mistura de ovos e, por fim, na farinha de rosca.
4. Coloque ostras empanadas no azeite e frite até dourar, cerca de 3 a 4 minutos. Retire com uma colher de malha e deixe esfriar antes de servir. Sirva com molho tártaro.

Como descascar ostras

Ming Tsai, apresentador da série de televisão pública Simply Ming, dá dicas sobre como descascar ostras.

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