Receitas de polenta
Classic Soft Polenta
Rende 4 a 6 porções
Ingredientes:
2 quartos de água
Sal a gosto (pelo menos 1 colher grande de chá)
1 libra de fubá amarelo
Instruções:
1. Leve água e sal para ferver em uma panela grande de fundo pesado ou de cobre. Adicione a farinha de milho à panela lentamente, para que a água não pare de ferver.
2. Mexa com uma colher de pau continuamente, baixando o fogo para médio. Cozinhe, mexendo na mesma direção, por 15 a 30 minutos.
3. Polenta começará a engrossar - adicione mais água fervente se necessário e experimente o sal. Quanto mais você mexer a polenta, mais cremosa ela ficará. Você sabe que a polenta está acabada quando ela se solta facilmente do pote.
Batatas Fritas
Rende 8 porções
Ingredientes:
2 xícaras de leite integral
1 litro de caldo de galinha
2 colheres de sopa de manteiga
3-1 / 4 xícaras de fubá amarelo
3 onças de queijo parmesão
1/4 xícara de salsa fresca picada
Sal e pimenta a gosto
1 litro de óleo vegetal para fritar
Instruções:
1. Adicione o leite, o caldo e a manteiga a uma panela grande e leve para ferver. Aos poucos, adicione fubá na panela, certificando-se de que a água continue fervendo.
2. Mexa com uma colher de pau continuamente, baixando o fogo para médio. Cozinhe, mexendo na mesma direção, por 15 a 30 minutos. A polenta começará a engrossar - adicione mais água fervente se necessário.
3. Quando terminar a polenta, junte o queijo, a salsa, o sal e a pimenta. Espalhe a mistura em uma assadeira, espalhe com as costas de uma espátula e leve à geladeira até ficar firme.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou fritadeira a 365 graus F. Enquanto isso, corte a polenta em retângulos grandes. Delicadamente, coloque a polenta no óleo quente e cozinhe até dourar, cerca de 2 a 3 minutos, virando se necessário. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.
Observação: Você também pode assar as batatas fritas. Depois de resfriar e cortar, cozinhe-os em 350 graus F. forno por 20 minutos, virando as batatas fritas após 10 minutos.
Bolo De Citrus Polenta
Rende de 10 a 12 porções
Ingredientes:
2 xícaras de manteiga, temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar de confeiteiro e mais para espanar
6 ovos grandes
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
3 limões, casca ralada e suco
2 xícaras de farinha de amêndoa
1-1 / 2 xícaras de fubá amarelo
1-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e cubra uma fôrma redonda de 25 cm com manteiga e farinha. Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela até ficar cremoso. Bata os ovos um de cada vez, batendo na baunilha, na casca do limão e no suco de limão.
2. Combine a farinha de amêndoa, o fubá e o fermento e mexa na mistura de manteiga. Despeje a mistura na assadeira preparada e cubra com papel alumínio.
3. Asse por 40 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Receitas de polenta mais perfeitas
Costeletas de Frango Polenta
Herbed Polenta
Sage polenta com alho-poró, parmesão e pistache
