É fim de tarde e você está tentando responder à pergunta de todas as noites: O que há para o jantar? Você se depara com a tarefa de preparar os pratos pesados com carne favoritos de sua família - lasanha, tacos de carne, hambúrgueres - mas prefere preparar refeições mais saudáveis e leves que são igualmente satisfatórias. Esteja você cuidando do seu peso ou simplesmente queira cortar a ingestão de gordura saturada da sua família, você pode simplesmente substituir a carne por alternativas com baixo teor de gordura. Experimente as seguintes receitas, com peru moído, frango e porco, e você descobrirá que ainda pode satisfaça os desejos de sua família por seus pratos favoritos enquanto satisfaz seu desejo de alimentá-los de forma mais saudável refeições.
Lasanha de Salsicha de Peru
Serve 8
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
1 libra de linguiça de peru doce italiana, invólucro removido, esfarelado
1/2 xícara de cebola picada
2 latas (6 onças) de pasta de tomate
1 lata (15 onças) de molho de tomate
1 colher de chá de manjericão seco
1/2 colher de chá de orégano
1 dente de alho picado
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado descongelado e drenado
1 recipiente (16 onças) de queijo ricota desnatado
Macarrão de lasanha de trigo integral, cozido al dente
6 onças de mussarela de leite desnatado, ralado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. e borrife uma assadeira de 9 × 13 polegadas com spray de cozinha.
2. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a linguiça e a cebola até a carne ficar dourada e a cebola ficar macia.
2. Adicione pasta de tomate, molho de tomate, manjericão, orégano, alho, sal e pimenta à mistura de carne. Combine o espinafre com queijo ricota.
3. Na assadeira preparada, cubra o fundo com uma única camada de macarrão de lasanha. Espalhe com metade da mistura de espinafre, metade da mistura de linguiça, metade da mussarela ralada. Repita as camadas.
4. Asse por 20 minutos ou até o queijo derreter e o molho espumante.
Receita de almôndegas de frango
Rende 30 almôndegas
Você pode encontrar frango moído no balcão de carnes ou pedir ao açougueiro para moê-lo. Sirva almôndegas e molho em um pãozinho com queijo mussarela ralado para um sanduíche de almôndega ou coloque as almôndegas em uma travessa com palitos de dente de coquetel para um saboroso aperitivo.
Ingredientes:
1 libra de peito de frango moído
1/4 xícara de cereal de farelo de aveia cru
2 colheres de sopa de cebolas secas picadas
1-1 / 2 xícaras de ketchup com baixo teor de sódio
1/2 xícara de geléia de uva
3 a 4 colheres de sopa de suco de limão
Instruções:
1. Em uma tigela grande, misture o frango, os cereais e as cebolas, misturando bem. Dê forma à mistura em 30 almôndegas.
2. Em um forno holandês, misture o ketchup, a geléia e o suco de limão. Levar a ferver a fogo médio alto.
3. Adicione as almôndegas à mistura. Reduza o fogo para ferver médio-baixo, destampado, mexendo delicadamente de vez em quando, por 35 minutos ou até que a carne não fique mais rosa.
Bolo de Carne com Feta e Tomate Seco ao Sol
Serve 4 a 6 porções
Ingredientes:
1/2 xícara de migalhas de pão sem tempero de grãos inteiros
1/3 xícara de salsa de folhas planas fresca finamente picada
1/4 xícara de alho picado e tomates secos ao sol marinados com ervas
2 ovos, em temperatura ambiente, levemente batidos
2 colheres de sopa de leite
1/2 xícara de queijo feta esfarelado
1-1 / 2 colheres de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 libra de carne de porco magra moída
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. e borrife uma forma de pão de 9 × 5 polegadas com spray de cozinha.
2. Em uma tigela grande, misture o pão ralado, a salsa, os tomates secos, os ovos, o leite, o queijo feta, o sal e a pimenta.
3. Adicione a carne de porco e mexa delicadamente, tomando cuidado para não sobrecarregar a carne. Embale cuidadosamente a mistura de carne na assadeira preparada.
4. Asse por 45 minutos ou até que a temperatura interna registre 160 graus F. em um termômetro de leitura instantânea. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
5. Transfira para uma tábua de corte e fatie. Coloque em uma travessa e sirva.
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