Vegetariana: Salada de Fruta Muito Azul - SheKnows

Ilumine sua salada de verão habitual, acrescentando mirtilos frescos e queijo azul. Torne-o vegano, deixando de fora o queijo.
Ilumine sua salada de verão habitual, acrescentando mirtilos frescos e queijo azul. Torne-o vegano, deixando de fora o queijo.

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Salada de Fruta Muito Azul

4 porções

Ingredientes:

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• 8 xícaras de espinafre fresco

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• 2 xícaras de mirtilo fresco

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• 1 pêra madura, mas firme, sem núcleo, cortada em cubos

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• 1 xícara de nozes

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• 1 xícara de queijo azul esfarelado

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• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

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• 3 colheres de sopa de óleo de noz

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• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada

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• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções:

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1. Em uma tigela grande, misture o espinafre, o mirtilo, a pêra, as nozes e o queijo.

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2. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o óleo e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta.

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3. Regue a salada com metade do vinagrete e misture bem para cobrir.

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4. Divida a salada entre 4 pratos de salada e regue com um pouco mais de vinagrete.

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5. Sirva imediatamente.

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