Cansado de macarrão e seu prato normal de vegetais? Esta receita de arroz vegan apresenta cogumelos salteados, arroz integral, arroz selvagem, mirtilos secos, damascos secos, cranberries secos, amêndoas e cebolinhas.
Cansado de macarrão e seu prato normal de vegetais? Esta receita de arroz vegan apresenta cogumelos salteados, arroz integral, arroz selvagem, mirtilos secos, damascos secos, cranberries secos, amêndoas e cebolinhas.
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Pilau de arroz integral vegano
6 porções
Ingredientes:
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- 1/4 xícara de azeite
- 8 onças de cogumelos fatiados
- 1/2 xícara de arroz selvagem, embebido em água durante a noite
- 1 xícara de arroz integral de grão longo
- 3-1 / 2 xícaras de caldo de vegetais
- 1/4 xícara de mirtilos secos
- 1/4 xícara de cranberries secas
- 1/4 xícara de damascos secos, cortados em cubos
- 1/4 xícara de amêndoas fatiadas
- 1/4 xícara de cebola verde fatiada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
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Instruções:
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- Em uma panela média em fogo baixo, aqueça o óleo.
- Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam macios e levemente dourados.
- Adicione o arroz e o caldo, mexendo bem. Leve para ferver em fogo alto.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 45 minutos ou até que o líquido seja absorvido.
- Adicione frutas secas, amêndoas e cebolinhas. Tempere com sal e pimenta.
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