Quando os primeiros morangos chegarem em um tom escarlate no final da primavera, perfumando barracas locais e mercados verdes com sua fragrância doce e inebriante, deixe-se levar pelos frutos silvestres! Os morangos são uma fonte de alimentação nutricional, repleta de antioxidantes e polifenóis - alimentos integrais “Doce tratamento” com benefícios de equilíbrio de açúcar no sangue, bem como potentes antiinflamatórios e anticancerígenos propriedades.
Perfil nutricional
Em termos de nutrientes, uma porção de 1 xícara (aproximadamente oito) de morangos é uma excelente fonte de vitamina C (contendo mais vitamina C do que uma laranja) e ácido fólico, além de fibras. É uma boa fonte de minerais, incluindo manganês, iodo, potássio e magnésio.
Os morangos também contêm antioxidantes, que protegem o corpo da atividade altamente instável dos radicais livres (causada pelo estresse oxidativo), que podem danificar as paredes celulares, proteínas e DNA. Esse processo oxidativo de “ferrugem” que gera radicais livres em seu corpo também faz com que os óleos tornem as maçãs rancidas e descascadas douradas e o ferro enferruje.
A antocianina, um fenol abundante nos morangos, é o que confere aos morangos sua rica cor vermelha. As antocianinas de morango podem proteger contra o estresse oxidativo. Estudos epidemiológicos sugerem que o aumento do consumo de antocianinas reduz o risco de doenças cardiovasculares, a principal causa de morte entre homens e mulheres. Na verdade, os resultados de um estudo recente de Harvard publicado em Circulação associar uma alta ingestão de antocianinas a um risco reduzido de infarto do miocárdio (ataque cardíaco) em mulheres com idades entre 25 e 42 anos.
Os polifenóis - compostos químicos encontrados nas plantas que adicionam adstringência aos alimentos, como chá ou vinho tinto - também são abundantes nos morangos. Como a aspirina e o ibuprofeno, os polifenóis combatem em? condições inflamatórias, como osteoartrite, asma e aterosclerose, por inibição da enzima ciclooxigenase (COX) - apenas sem efeitos colaterais negativos dos medicamentos.
Como os morangos contêm diversos nutrientes antioxidantes e antiinflamatórios, eles conferem inúmeros benefícios à saúde. Estudos sugerem que o consumo regular de morangos - pelo menos três a quatro vezes por semana - pode ter uma proteção efeito sobre a saúde cardiovascular, reduz o risco de diabetes tipo 2 e ajuda a prevenir mama, colo do útero, cólon e esôfago Câncer.
Um estudo publicado em Metabolismo descobriram que adicionar morangos a uma dieta para baixar o colesterol ajudou a reduzir o colesterol LDL e a proporção entre o colesterol total e o HDL. Os pesquisadores concluíram que adicionar frutas como morangos pode melhorar as dietas destinadas a reduzir o risco de doenças cardíacas.
Aproveitando ao máximo os morangos
Como escolher
O morango é uma fruta frágil e altamente perecível. Ao escolher frutas vermelhas, lembre-se: Maior não é melhor. Morangos enormes (Driscoll é uma marca bem conhecida) embalam-se facilmente, viajam bem por longas distâncias e ferem o mínimo possível. Mas muitas vezes são insípidos, com um buraco grande e arejado no centro. Em vez disso, procure frutos pequenos, cultivados localmente, que sejam de um vermelho profundo, com copas de folhas verdes brilhantes, que indicam frescor. (se essas coroas estão murchas, não as compre.)
Sem dúvida, os morangos oferecem muitos benefícios à saúde. No entanto, morangos cultivados de maneira convencional geralmente contêm um alto grau de resíduos de pesticidas que não podem ser enxaguados. É melhor comprar morangos sem spray ou cultivados organicamente. De 48 itens populares de produtos frescos, morangos são classificados como o alimento nº 2 com mais resíduos de pesticidas, de acordo com o Guia do Consumidor do Grupo de Trabalho Ambiental 2013.
Como curtir
A melhor maneira de comer morangos? Você pode simplesmente colocá-los na boca, e eles são especialmente deliciosos na estação. Você também pode adicionar em saladas, smoothies e iogurte, mariná-los em vinagre balsâmico e misturar com rúcula ou mergulhá-los em chocolate amargo.
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