Apesar do apelido de “ovos cozidos”, os ovos cozidos firmes na casca devem ser cozidos em fogo brando. A fervura endurece o ovo e causa a desagradável descoloração verde freqüentemente encontrada ao redor da gema.
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Ovos cozidos não são apenas para Caça ao ovo de páscoa. Eles são a base para sanduíches de salada de ovo, contribuem com cremosidade e textura para a salada de macarrão e fazem uma apresentação distinta para pratos como ovos cozidos e salada Nicoise.
Instruções para os ovos cozidos com melhor sabor e mais dignos de apresentação
- Comece com ovos com alguns dias - será mais fácil remover a casca após o cozimento, em comparação com ovos frescos.
- Encha uma panela com água fria o suficiente para cobrir os ovos.
- Coloque a panela em fogo médio e deixe a água ferver. Abaixe os ovos com cuidado na água e cozinhe descoberto por 12 minutos.
- Retire do fogo e use uma escumadeira para transferir os ovos para um banho de gelo. Isso ajudará a separar a casca do ovo. Quando os ovos estiverem frios ao toque, quebre a casca e descasque. Use conforme desejado ou leve à geladeira em um recipiente hermético por até cinco dias.
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