Copycat Chipotle Sofritas são tão fáceis de fazer em casa - SheKnows

Gente, Chipotle é a bomba, e podemos comer sofritas o dia todo - e não somos os únicos. Às vezes, aparecemos em nossa franquia local apenas para descobrir que a fila sai pela porta e entra no estacionamento. Embora seja verdade que vale a pena esperar uma grande tigela de sofritas, às vezes simplesmente não conseguimos lidar, e é por isso que é tão apertado que podemos preparar uma versão caseira da opção de proteína vegana Chipotle diretamente em nosso próprio cozinha.

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Esta tigela de burrito de sofritas imitadora leva apenas alguns ingredientes para fazer. É uma maneira super fácil - mas muito saborosa - de fazer um delicioso jantar sem carne.

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Eu gosto de usar tofu firme ou extra-firme neste prato, pois ele se esfarela muito bem. Para assar os poblanos, simplesmente coloco-os no forno a 400 graus F até que comecem a escurecer. Isso dá a este prato muito sabor. Eu também costumo adicionar muito tempero aos meus pratos, pois gosto do calor. Se você não quiser que sua receita fique super picante, basta adicionar uma pequena quantidade dos temperos e ajustar de acordo com seu gosto.

Embora eu tenha optado por servir esse estilo de “tigela”, você pode usar Sofritas para transformá-los em burritos de verdade ou até mesmo servi-los com ovos mexidos fofos.

Receita do Copycat Chipotle Sofritas

Adaptado de Pitada de yum

Este prato sem carne é mexicano com tofu cozido em um molho picante de poblano-chipotle e servido com arroz com vegetais e coberturas frescas.

4 porções

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

Para os Sofritas

• 1 pimenta poblano, torrada
• 3 pimentas chipotle enlatadas em molho de adobo
• 2 colheres de sopa de molho de adobo que sobraram das pimentas chipotle
• 2 dentes de alho
• 3/4 xícara de molho fresco ou comprado em loja
• 1 colher de sopa de agave
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo de abacate ou óleo de canola
• 1 bloco de tofu extra-firme, esfarelado
• 1 xícara de milho fresco ou enlatado

Para as tigelas de burrito

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 xícara de tomate em cubos
• 1/4 xícara de cebola roxa em cubos (opcional)
• Molho caseiro ou fresco
• Creme de leite e coentro fresco, para enfeitar
• Fatias de limão, para enfeitar

Instruções:

1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione todos os ingredientes para os Sofritas, exceto o óleo, o tofu e o milho. Bata em fogo alto até obter uma mistura homogênea e reserve.
2. Aqueça uma frigideira grande e antiaderente em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de óleo de abacate ou canola à frigideira e, em seguida, acrescente o tofu esfarelado e o milho.
3. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre, até que o tofu comece a dourar.
4. Assim que o tofu dourar, adicione o molho picante e tampe a frigideira. Cozinhe por mais 5 minutos e depois retire do fogo.
5. Para montar as tigelas de burrito, divida o arroz cozido em 4 tigelas.
6. Cubra cada tigela com a mistura de Sofritas e, em seguida, adicione as coberturas desejadas, como tomate em cubos, cebola roxa e molho.
7. Enfeite com coentro fresco e fatias de limão e sirva quente

Publicado originalmente em março de 2015. Atualizado em agosto de 2017.