Mexilhões, molho de tomate e vinho branco juntam-se nesta receita de massa que irá saborear da primeira à última dentada. É simplesmente delicioso!
História relacionada. As receitas do Mac 'n' Cheese que você vai querer no seu repertório neste outono
Se você é um amante de frutos do mar, este prato de massa é provavelmente um dos melhores que você pode fazer com mexilhões. Mexilhões cozidos com vinho branco e depois combinados com um saboroso molho de tomate formam uma refeição rica em cor e caráter.
Receita de espaguete com mexilhões em molho de tomate
4 porções
Ingredientes:
- 2,2 libras de mexilhões
- Bavette de 14 onças ou qualquer massa longa
- 1 xícara de vinho branco
- Salsa fresca picada finamente
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 pimentão, sementes retiradas e picadas finamente
- 14 onças de tomates datterini enlatados (ou outro tipo de saboroso tomate enlatado)
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta
Instruções:
- Em uma panela grande em fogo médio, refogue 1 dente de alho amassado com azeite de oliva extra-virgem. Quando o alho mudar de cor, descarte-o.
- Solte os mexilhões na panela. Após 2 minutos, adicione o vinho branco.
- Cozinhe por mais 5 minutos ou até que os mexilhões estejam completamente abertos. Descarte os que não abriram. Transfira os mexilhões para uma tigela e separe o caldo.
- Filtrar o caldo de mexilhão com peneira para retirar os sedimentos. Guarde o caldo em uma tigela para uso posterior.
- Retire os mexilhões das conchas. Deixou de lado.
- Na mesma panela onde você cozinhou os mexilhões, limpe os sedimentos restantes com uma toalha de papel. Adicione azeite de oliva extra-virgem.
- Em fogo médio, acrescente o alho e a pimenta. Quando o alho mudar de cor, descarte-o e junte os tomates. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo-médio.
- Adicione 1 xícara de caldo de mexilhão. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Adicione os mexilhões. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo.
- Em uma panela grande, ferva bastante água em fogo alto para o macarrão. Quando ferver, adicione um pouco de sal e jogue o macarrão. Cozinhe a massa por um minuto a menos que o número de minutos indicado na embalagem. Escorra, mas deixe um copo d'água para o caso de ser necessário para o molho.
- Em fogo baixo, aqueça o molho e adicione a massa cozida e escorrida. Misture bem os dois por 1 minuto. Se o molho estiver muito seco, despeje um pouco da água que separou do cozimento do macarrão. Apenas a quantidade de que você precisa, não tudo.
- Polvilhe com a salsa picada. Servir quente.
Outras receitas de mexilhão
Cogumelos cremosos e mexilhões pancetta
Receita de mexilhões cozidos no vapor
Mexilhões com Feijão Branco
