Em alguns anos, nosso favorito doces e chocolate as barras foram para sempre? Para quem gosta de doces, essa pode parecer a pior notícia de todos os tempos. Mas é algo que precisa ser considerado, pois estamos à beira de uma crise do chocolate.
Não estamos falando sobre ficar sem Mini Ovos aqui. Os especialistas prevêem que o preço do cacau terá aumentado 30% até 2020. Combinado com a escassez de água em todo o mundo e o movimento crescente contra o açúcar, isso sinaliza o fim da confeitaria como a conhecemos?
É uma questão de preocupação para chocólatras de todo o mundo e também para pesquisadores de confeitaria como a Dra. Morgana Gaye, que se descreve como uma "futuróloga alimentar" e está discutindo o assunto no FutureFest de Londres neste final de semana.
“A confeitaria do futuro será muito mais criativa e engenhosa”, disse o Dr. Gaye O Independente. “O desejo de comer será uma coisa do passado; já estamos vendo uma revolta social contra a perfeição. ” Gaye acredita que as lojas de doces do futuro estarão cheias de colar em vez de recheios líquidos, texturas experimentais e doces polivalentes que funcionam como arte, joalharia e produtos macios mobiliário.
Para se preparar para o FutureFest, Gaye e sua equipe de pesquisa criaram uma variedade de chocolates futuristas, incluindo o Micro Disruption Barra, que é uma barra de chocolate imperfeita e heterodoxa com 5 milímetros de espessura feita com açúcar de coco, o que significa que menos água é usada em seu Produção.
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Uma barra de interrupção de 5 mm. Chocolate com açúcar de coco. Preparando-se para FutureFest com @paul_andrew_young #chocolate #futurefest #future #disruption #sugarfree #micro #bar #colours
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Crédito da foto: Dra. Morgaine Gaye / Instagram
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FutureFest, um fim de semana de imaginar e prever como o mundo será nas próximas décadas, é fruto da imaginação de uma instituição de caridade inovadora Nesta e acontece de 14 a 15 de março na Vinópolis de Londres. Além da apresentação do Dr. Gaye sobre o futuro da confeitaria, o comentarista de esquerda Owen Jones falará sobre a política do futuro, Vivienne Westwood discutirá “capitalismo abutre” com Edward Snowden e o curador principal do evento, Pat Kane, estará se juntando à conversa sobre a música do futuro.
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