Salada de "macarrão" de batata doce - a maneira com baixo teor de carboidratos de satisfazer seu desejo por macarrão - SheKnows

Batata-doce espiralizada e abobrinha são usados ​​no lugar da massa para este jantar delicioso e saudável.

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Se você adora macarrão, mas está procurando uma maneira mais saudável de saborear “macarrão”, esta é uma ótima receita para experimentar. Vegetais são transformados em macarrão usando um espiralizador. Você pode encontrá-los na maioria das lojas de culinária e online.

Depois de fazer o macarrão, saltei levemente em azeite de oliva e coloquei em uma tigela com espinafre fresco e outras frutas saudáveis ingredientes, junto com um molho super-saboroso à base de tahine (que é feito de sementes de gergelim e tem a consistência de amendoim manteiga). Adicionar alguns dentes de alho fresco ou torrado junto com um toque de mel torna este molho leve e brilhante. É perfeito para regar todo este macarrão vegetariano saudável.

Salada de macarrão de batata doce com receita de molho cremoso de tahini e alho

Batata doce e “macarrão” de abobrinha são levemente salteados e jogados em um fragrante molho de alho-tahine torrado. Esta receita vegana é perfeita para uma refeição ligeira ou mesmo como acompanhamento.

6 porções

Tempo de preparação: 25 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 40 minutos

Ingredientes:

Para o molho de alho tahini

• 1/4 xícara de tahine
• 1 limão, suco
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 4 dentes de alho torrados ou frescos
• 2 colheres de sopa de mel cru ou xarope de bordo

Para o macarrão

• 4 batatas-doces grandes, lavadas e descascadas
• 2 abobrinhas grandes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 pimentão vermelho grande, finamente cortado
• 1 cebola doce pequena, finamente cortada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de espinafre fresco
• 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo, para enfeitar (opcional)
• Coentro fresco, para enfeitar

Instruções:

1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione todos os ingredientes para o molho tahini. Bata em alta velocidade até ficar homogêneo e cremoso. Prove o molho, ajuste os temperos conforme necessário e reserve.
2. Com o espiralizador, faça macarrão com a batata-doce e a abobrinha. Coloque todo o macarrão em uma tigela e reserve.
3. Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o azeite, a pimenta vermelha e a cebola e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, até que os vegetais comecem a amolecer.
4. Adicione a batata-doce e o macarrão de abobrinha à panela e refogue até que o macarrão esteja macio, cerca de 8 a 10 minutos.
5. Transfira o macarrão para uma tigela grande e adicione o espinafre. Regue com o molho de tahine e mexa bem com dois garfos ou pinças.
6. Enfeite o prato com sementes de cânhamo e coentro fresco e sirva imediatamente.

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