É oficialmente hora de aumentar o nível de sua sopa caseira. Em vez de usar caldo comprado em lojas como base, faça-o do zero. E confie em nós: é fácil de fazer.
O caldo DIY consome apenas alguns ingredientes do dia-a-dia que você provavelmente já tem na despensa e na geladeira. E como todos sabemos, caldos saborosos são perfeitos para caçarolas, arroz, vegetais e, claro, sopas.
Abaixo, listamos exatamente quais ervas, temperos, vegetais e carne você precisa para fazer caldos de frango, carne, vegetariano, peru e frutos do mar. Além disso, como bônus, incluímos o tipo de vinho que combina bem com cada tipo de caldo. É você tão receber.
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Dicas para um ótimo caldo
Comece com uma panela grande ou uma panela de sopa para fazer seus caldos.
Use os ingredientes da melhor qualidade que puder encontrar. Coloque sua carne, aves, frutos do mar, etc. na panela junto com todos os seus vegetais. Eu gosto de dar aos meus vegetais uma costeleta áspera e mantê-los no lado mais grosso. Como meu caldo favorito, costumo usar uma cebola média a grande, vários talos de aipo e três ou quatro cenouras.
Se você adora alho como eu, acrescente quatro ou cinco dentes de alho frescos. Suavemente esmague-os para abri-los e certifique-se de que o sabor delicioso seja infundido em seu caldo. Adicione todas as ervas e temperos frescos à panela e cubra todos os ingredientes com água. Mexa rapidamente, cubra a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de uma hora.
Depois de cozido, use uma peneira de metal fina para remover qualquer resto de osso, carne ou vegetais.
É tão simples fazer seu próprio caldo!
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Uma versão deste artigo foi publicada originalmente em março de 2015.
