Nhoque de queijo de cabra com aspargos ao molho de limão é primavera no prato - Página 2 - SheKnows

Receita de nhoque de queijo de cabra com espargos em molho de limão

Serve de 4 a 6 porções

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Tempo de preparação: 30 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 50 minutos

Ingredientes:

Para o molho de limão

• 2 limões frescos, espremidos
• 1/4 xícara de vinho branco
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1/4 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de ervas secas italianas
• 1 colher de chá de tomilho seco

Para o nhoque

• 8 onças de queijo de cabra amolecido
• 1 xícara de farinha multiuso
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• 2 ovos inteiros
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de alho em pó
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 xícaras de aspargos picados
• 3 dentes de alho picados
• Salsa e queijo parmesão extra, para enfeitar

Instruções:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho, misture bem e reserve.
2. Em outra tigela, misture bem o queijo de cabra, a farinha, o parmesão, os ovos e os temperos.
3. Misture até formar uma massa macia e, em seguida, vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
4. Divida a massa em 3 ou 4 pedaços grandes e enrole-os em cordas com cerca de 1/2 polegada de espessura.
5. Corte cada corda no tamanho desejado de nhoque e role-os para dar a forma de nhoque usando as costas de um garfo ou mantenha-os como estão.
6. Coloque o nhoque cortado em uma assadeira enfarinhada na geladeira até que esteja pronto para cozinhá-lo.
7. Para cozinhar o nhoque, leve uma panela grande com água com sal para ferver. Adicione o nhoque à água fervente e deixe cozinhar até que flutuem até o topo, cerca de 3 a 5 minutos.
8. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e acrescente o azeite, os aspargos e o alho. Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os aspargos estejam macios.
9. Adicione o nhoque cozido e o molho de limão preparado. Cozinhe por 10 minutos ou até que o molho comece a engrossar um pouco.
10. Prato e sirva quente com queijo parmesão ralado extra e salsa para enfeitar.

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