Não há dúvidas sobre isso. Refeições vegetarianas caseiras com foco no feijão são uma maneira saudável e nutritiva de alimentar sua família. Mas propor refeições saborosas e fartas sem carne pode parecer desanimador e demorado. Quando você tem a ajuda de um prático fogão lento que permite preparar suas refeições bem antes da hora do crocante, servir uma refeição saudável e balanceada parece muito mais viável.
Se você está tentando reduzir o consumo de carne ou apenas comer um pouco mais saudável sem quebrar o banco, o mundo das lentilhas pode ser apenas um reino no qual vale a pena mergulhar. Apenas uma xícara de lentilhas contém 18 gramas de proteína e fibra suficiente para fornecer aquela energia de queima lenta que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue uniformes e os desejos sob controle.
Ao buscar ideias de refeições vegetarianas acessíveis, busque inspiração em cozinhas étnicas, como a indiana, que não depende da carne para fazer refeições deliciosas. Dahl, um prato tradicional de lentilha indiana, utiliza condimentos saborosos e aromáticos para transformar ingredientes básicos de commodities em pratos complexos e deliciosos. Desfrute desta versão de dahl com arroz integral, cuscuz ou pão naan para uma refeição vegetariana equilibrada e satisfatória.
Lentilha amarela de fogão lento dahl
4 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras de lentilhas amarelas secas, enxaguadas e selecionadas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola, cortada em cubos
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco, picado
- 1 colher de sopa de garam masala
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de mostarda em pó
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 4 xícaras de caldo de vegetais
- 1 lata (14,5 onças) de tomates triturados
- 5 onças de espinafre bebê
Instruções:
- Lave as lentilhas em água fria corrente. Peneire e remova quaisquer pequenas pedras ou detritos. Deixou de lado.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre fresco e refogue até a cebola ficar macia, cerca de cinco minutos.
- Adicione a mistura de cebola refogada, lentilhas, todas as especiarias, caldo de legumes e tomates na panela elétrica. Cozinhe em fogo alto por cerca de quatro horas.
- Durante os últimos cinco minutos de cozimento, acrescente o espinafre.
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