O banqueiro de investimentos que se tornou restaurateur David Kostman, fundador da Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, compartilha sua paixão por refeições orgânicas saudáveis e alguns de volta à escola “Fast foods” que os pais podem preparar rapidamente para seus filhos.
Hummus como inspiração?
Indo a um restaurante fast food perto de você: Hummus. Pelo menos esse é o boato na indústria de restaurantes de serviço rápido. Embora grandes restaurantes de fast food possam trazer homus como uma opção de menu saudável, isso não prejudica a seleção de gorduras dos itens ricos em calorias e carregados de sódio. Acontece que a popularidade do homus não apenas inspirou Kostman a mudar sua carreira, mas também colocou seu saudável restaurante Nanoosh bem à frente do mercado de fast food.
O dono do restaurante orgânico diz: “Eu vi uma tremenda oportunidade de negócios observando a adoção de homus como um produto convencional, a popularidade crescente da culinária mediterrânea, que é baseado em ingredientes naturais e no crescimento do consumo de produtos cultivados organicamente para abrir um conceito de restaurante rápido e casual que combinaria essas tendências e forneceria um conjunto chique acima."
Comida orgânica é boa comida rápida
Ao contrário das grandes redes de fast food, o menu do Nanoosh oferece ingredientes orgânicos e naturais aos clientes famintos. Os pratos incluem frango grelhado, tomate, pepino, limão, quinua, coentro, alho, pimenta vermelha, cranberries, cebolas e lentilhas. “Qualidade dos ingredientes (a grande maioria dos nossos ingredientes são cultivados organicamente), frescor, e saborosas receitas nutricionalmente balanceadas conduzem nossos ingredientes e seleções de menu, ”Kostman explica. Você sempre encontrará uma variedade de saladas, pratos à base de homus, sopas e wraps de trigo integral.
Ingredientes para refeições familiares saudáveis
Além de fazer escolhas mais saudáveis ao optar por fast food, o especialista em nutrição da Nanoosh O Hadas Smirnoff incentiva as famílias a abastecer suas cozinhas com ingredientes saudáveis para uma preparação rápida e caseira refeições.
Smirnoff recomenda os seguintes grampos:
Grão de bico - Base para o homus, o grão-de-bico é uma excelente fonte de minerais desintoxicantes, bem como de fibras, que se digerem lentamente e evitam que os níveis de açúcar no sangue aumentem muito rapidamente.
Lentilhas - Outra fonte de proteína e fibra, as lentilhas são um alimento de baixa caloria, baixo teor de gordura e sem colesterol que pode equilibrar os níveis de glicose e diminuir as necessidades de insulina para pessoas com diabetes.
Azeite de oliva extra virgem - Um ingrediente chave para o homus, rico em gordura monoinsaturada.
Vegetais frescos e ervas - Cheio de vitaminas, minerais e outros fitonutrientes, vegetais e ervas são baixos em calorias e ricos em sabor.
Quinoa - Um grão rico em proteínas completo e fácil de digerir, contendo todos os nove aminoácidos essenciais, que são necessários como blocos de construção para os músculos.
Grãos inteiros - Em comparação com produtos de farinha refinada, como arroz branco e pão branco, os alimentos integrais - arroz integral e embrulhos de trigo integral, por exemplo - são ricos em fibras e outros nutrientes.
Receitas saudáveis de volta às aulas
Smirnoff sugere as seguintes receitas caseiras de fast food:
Envoltório de Atum Mediterrâneo - Recheie uma tortilha de trigo integral com atum, alface romana orgânica, azeitonas, pimentões, picles e uma salada de inspiração mediterrânea.
Sanduíche de Peru com Hummus - Peru, queijo, alface, tomate e homus no pão integral.
Salada de Quinoa - Misture quinua, nozes, passas, cranberries secas, coentro, suco de limão e azeite.
Húmus - “Os pais podem espalhar homus em sanduíches em vez de maionese para uma opção de sanduíche mais saudável”, diz Smirnoff. “As crianças adoram molhar a comida, então dê a elas uma variedade de vegetais, pães e até pretzels para mergulhar em homus.”
Homus caseiro
Como fazer ótimos homus
Instruções passo a passo sobre como fazer o melhor homus.
Algumas das nossas receitas favoritas de volta às aulas
- Húmus de feijão branco e tomate seco
- Peru, espinafre e embrulho de maçã
- Salada de Abacate Quinoa
