Sobras pode ser muito bom, desde que a comida não fique empapada. Aqui estão cinco maneiras de prevenir exatamente isso.
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Serei o primeiro a admitir que nunca fui um grande fã de sobras. Costumava parecer apenas “comida velha” e nunca foi atraente para mim. Agora, olhando para trás, o principal motivo era porque eu sempre terminava com comida encharcada no dia seguinte. Eu não sabia como armazenar ou reaquecer as sobras de forma que a comida ficasse fresca um ou dois dias depois. Avance para o dia de hoje, e as sobras são, na verdade, uma das minhas comidas favoritas - seja para o almoço no dia seguinte ou para o jantar na noite seguinte. Veja como evitar que suas sobras fiquem empapadas para que você possa realmente apreciá-las.
1
Armazene as sobras da maneira certa
Se você acha que pode embrulhar vagamente o resto do jantar e vai ficar bem no dia seguinte, pense novamente. Esta é a receita perfeita para criar alimentos estragados, empapados ou mesmo contaminados. Em vez disso, armazene os restos de comida em um recipiente seco e hermeticamente fechado. Isso inclui comida de um restaurante. Transfira a comida chinesa, por exemplo, para um recipiente diferente antes de refrigerar. Os alimentos devem ser armazenados dentro de duas horas após o cozimento ou menos.
2
Não entulhe sua geladeira
Empilhar alimentos e recipientes uns sobre os outros na geladeira não permitirá que os alimentos esfriem adequadamente, criando assim alimentos que não têm um sabor tão bom no dia seguinte. Espace sua comida de forma que haja cerca de 2,5 cm de ar ao redor, permitindo que o ar frio circule uniformemente por toda a geladeira. Limpe sua geladeira regularmente para não se esquecer das sobras e sempre guarde-as na parte da frente da geladeira para fácil acesso.
3
Apenas alimentos secos no microondas
A massa é um exemplo perfeito de um alimento que nunca será reaquecido empapado no microondas. Mas tende a ser significativamente mais seco do que quando estava fresco. Evite que isso aconteça colocando uma toalha de papel úmida em cima da massa enquanto reaquece no microondas. Se você não tiver toalhas de papel, encha uma xícara de café com água e leve ao microondas junto com os restos de comida.
4
Reaquecimento da mesma forma que foi preparado
Se você refogou vegetais para o jantar ontem à noite, refogue as sobras novamente para o almoço hoje. A pizza é sempre feita no forno, por isso aqueça também as sobras. O arroz é feito no fogão, então aqueça no fogão com um fio de azeite para restaurar o sabor. Embora esses métodos consumam um pouco mais de tempo do que o micro-ondas tradicional, sua comida terá um sabor notavelmente melhor.
5
Coma as sobras no dia seguinte, se possível
A maioria dos alimentos restantes vai durar até quatro dias na geladeira, mas não há garantia de que terão o mesmo sabor no dia quatro como teriam no primeiro dia. Tente comer as sobras no dia seguinte, se possível. Sua comida vai aquecer melhor, o sabor será o mesmo (se não melhor) do que na noite anterior e você diminui suas chances de esquecê-los.
Gorjeta
Às vezes, você pode criar uma nova refeição com as sobras. Experimente este sanduíche de adobo de frango feito com sobras de frango.
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