Nhoque caseiro só parece intimidante e difícil, mas acredite em nós, não poderia ser mais fácil de fazer. Uma mordida neste macarrão macio, com queijo e decadente fará com que você se pergunte por que esperou tanto para prepará-lo sozinho. A batata-doce dá à massa um impulso extra de fibras e adiciona uma ligeira doçura natural. Emparelhe uma tigela de seu gnocchi decadente com uma colher grande de molho Gruyère caseiro para a refeição de inverno perfeita.
Este prato quente, aconchegante e reconfortante é a refeição perfeita para desfrutar enquanto está sentado perto de uma lareira crepitante neste inverno. Além disso, o nhoque leva apenas 40 minutos para fazer, do início ao fim! Com certeza é melhor fazer do pacote, não acha?
Nhoque caseiro de batata doce com molho de creme de Gruyère
Serve cerca de 4
Receita de massa adaptada de Correndo para a cozinha
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 batatas-doces
- 1 ovo
- Pitada de sal
- 1/2 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 3 / 4-1 xícara de farinha multiuso
Para o molho:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 xícaras de creme de leite
- 2 colheres de sopa de vinho branco seco
- 1 xícara de queijo gruyère ralado
Instruções:
- Para fazer o macarrão, aqueça as batatas no microondas até que o garfo esteja macio, ou cerca de 5-6 minutos. Retire as batatas e deixe esfriar. Depois de esfriar, retire a polpa e coloque em uma tigela. Amasse a batata com um garfo.
- Adicione o tempero da torta de abóbora, o queijo parmesão, o ovo, a farinha de amêndoa, o sal e a farinha de trigo e misture até obter uma massa consistente. Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 6 minutos. Adicione mais farinha se a massa ainda estiver pegajosa. Em seguida, corte a massa em 4 seções.
- Enrole cada seção com um rolo enfarinhado em um rolo longo como uma cobra. Em seguida, corte cada seção em seções do tamanho de mordida de 1/2 pol. Role um garfo por cima para obter as cristas.
- Leve uma panela grande com água com sal para ferver e cozinhe até que o nhoque comece a flutuar. Retire o nhoque da água do cozimento e coe em uma peneira.
- Para fazer o molho, aqueça a manteiga em uma panela grande de três quartos. Depois de derreter, acrescente a farinha até a mistura ficar dourada e espessa. Aos poucos, adicione o creme de leite e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até engrossar. Quando a mistura de creme estiver espessa, acrescente o vinho e o queijo ralado e desligue o fogo.
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