Pão de nuvem é um pedaço do paraíso sem glúten - SheKnows

Pão torrado é um deleite quente que deixa todo mundo sem glúten enlouquecido - é sem farinha, com baixo teor de carboidratos e sem glúten, e tem um gosto bom também.

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Pão nuvem é exatamente o que parece, e se você é um usuário ávido do Pinterest, provavelmente não é estranho a este fenômeno do pão fofo. Alfinetes e gostos de pão nuvem aumentaram 73 por cento no ano passado, e aqui está o motivo: o pão leve e arejado com a textura de uma nuvem (daí o nome) também é bom para você. Ou seja, em comparação com outros pães comerciais feitos com ingredientes processados e até mesmo - gole! - xarope de milho com alto teor de frutose em alguns casos, pão torrado é completamente livre de grãos e pobre em carboidratos. O pão da moda é feito com cream cheese e ovos e se encaixa bem em uma série de dietas diferentes.

E aqui vai uma dica profissional antes de fazer este pão "saudável" que muitos dizem ter melhor sabor do que o autêntico: se você deixar o pão torrado descansar durante a noite, ele se tornará ainda mais macio e mastigável.

Receita de pão nuvem sem farinha

Receita de Brandi Bidot; inspirado por MOMables

Rende 10

Ingredientes:

• 1/4 xícara de cream cheese, amolecido à temperatura ambiente
• 1/4 colher de chá de creme de tártaro
• 3 ovos orgânicos, separados
• 1 colher de sopa de mel ou açúcar

Instruções:

1. Aqueça o forno a 300 graus F e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Em uma tigela, separe os ovos, tomando cuidado para não quebrar as gemas nas claras.
3. Em uma tigela, misture as gemas e o cream cheese e bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
4. Em uma tigela separada, acrescente as claras de ovo, o creme de tártaro e o mel e bata bem alto até que a mistura fique fofa e com picos firmes.
5. Dobre suavemente a mistura de clara de ovo na mistura de cream cheese, tomando muito cuidado para não misturar demais.
6. Com uma colher, coloque a mistura na assadeira, mantendo os tamanhos mais uniformes possíveis.
7. Asse por cerca de 25 - 30 minutos ou até que as partes superiores estejam levemente douradas, mas tome cuidado para não asse demais.
8. Retire do forno e deixe esfriar completamente. O pão ficará delicado e se desfará facilmente. Assim que esfriar, transfira para um recipiente hermético.

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Atualizado em 21/01/2016