Jantar desta noite: receita de salada de pão Caprese - SheKnows

Quando a maioria das pessoas pensa em combinar mussarela fresca, tomate e manjericão, pensa em um sanduíche Caprese. Mas para aquelas noites quentes quando você não está com vontade de cozinhar, os mesmos ingredientes podem fazer uma salada deliciosa.

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Eu sou um carnívoro sério. Quando se trata de carne, não tenho problema em comer qualquer coisa, desde carne de porco a filés e frango. Mas, de vez em quando, gosto de largar a faca e ingerir algo que tenha um pouco mais de verde. Algo sem um único pedaço de carne em qualquer lugar do prato.

Uma das minhas opções vegetarianas favoritas é o sanduíche Caprese. Não há nada melhor do que tomates frescos (de preferência herança), mussarela de búfala, manjericão e um pouco de azeite em um belo pedaço de pão crocante. É rico, cheio de sabor e limpa o paladar, então estou pronto para mergulhar de volta nas minhas tendências de comer carne. Então quando

Pais revista sugeriu transformar esta opção de almoço delicioso em uma salada de jantar, pulei com o pensamento. Esta salada seria perfeita para aqueles dias quentes, quando eu almocei muito ou não estava com vontade de cozinhar. E como o tomate e o pão são grelhados, a salada tem um sabor de torrado que realça todo o prato.

Salada de pão caprese

4 porções

Ingredientes:

• 4 fatias de pão crocante
• 2 xícaras de tomate cereja
• 1 libra de mussarela de búfala, cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto

instruções:

1. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma assadeira em fogo médio-alto. Regue as fatias de pão com azeite, sal e pimenta e grelhe cerca de dois minutos de cada lado.
2. Enquanto o pão está grelhando, coloque os tomates em uma assadeira de folha de alumínio, regue com um pouco de azeite sobre os tomates e coloque na grelha por dois minutos ou até que estejam carbonizados.
3. Corte o pão grelhado em cubos de meia polegada e corte os tomates ao meio.
4. Numa tigela grande, misture o pão, o tomate, o alho, a mussarela e o manjericão. Regue o restante azeite, vinagre, sal e pimenta sobre a mistura de tomate. Misture bem e sirva.

Assista: Como redesenhar sua salada Caprese

Aprenda a fazer uma salada Caprese com este vídeo.

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