Ovos Benedict é normalmente uma das seleções mais caras no menu de café da manhã do restaurante. Apesar do corte no orçamento nos dias de hoje, você ainda pode desfrutar desta refeição de luxo favorita em casa, por menos e com algumas novidades.
Receitas de ovos Benedict
Ovos Benedict clássicos
Rende 4 porções
Ingredientes:
4 gemas de ovo
3-1 / 2 colheres de sopa de suco de limão
1 pitada de pimenta branca moída
1/8 colher de chá de molho inglês
1 colher de sopa de água
1 xícara de manteiga derretida e resfriada
1/4 colher de chá de sal
8 ovos
1 colher de chá de vinagre branco destilado
8 tiras de bacon canadense
4 muffins ingleses divididos
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
Instruções:
1. Em banho-maria, bata as gemas, o suco de limão, a pimenta, o Worcestershire e 1 colher de sopa de água. Junte a manteiga derretida e continue batendo até que a mistura esteja combinada e comece a engrossar. Junte o sal. Retire a panela do fogo e reserve o molho holandês em um lugar aquecido.
2. Enquanto isso, encha uma frigideira funda com cerca de 7 cm de água. Leve a água para ferver baixo e adicione o vinagre. Quebre os ovos um de cada vez na água. Pode ser mais fácil quebrar os ovos em uma tigela e despejá-los na água. Cozinhe os ovos por 2 a 3 minutos, até que a clara solidifique e a gema ainda esteja líquida. Retire os ovos com uma escumadeira e coloque em um prato.
3. Enquanto os ovos estão escaldando, coloque presunto em uma frigideira com manteiga e torrar muffins ingleses. Para montar, espalhe manteiga sobre os muffins e cubra com o presunto, depois os ovos e regue com o molho holandês.
Variações de Ovos Benedict
Seja criativo com o tradicional Eggs Benedict e você poderá gostar mais da sua versão do que da receita do restaurante. Aqui estão algumas reviravoltas saborosas.
- Substitua o bacon canadense clássico por algumas fatias de presunto italiano em fatias finas.
- Adicione o espinafre (ou espinafre com creme) à mistura ou substitua o presunto por ele.
- Use tiras de bacon crocante estilo americano em vez de presunto.
- Em vez de muffins ingleses, use bolos de milho torrados.
- Mini pães pita ou torradas simples são uma boa base em vez de muffins ingleses.
- Se você quiser um molho de queijo super rápido em vez de fazer molho holandês, derreta o queijo americano sobre os ovos pochê debaixo da grelha.
- Substitua o presunto por bolos de caranguejo no estilo Maryland e adicione raiz-forte ao molho.
- Adicione os cogumelos salteados no lugar do presunto e regue os ovos com um molho cremoso de cogumelos.
- Faça Benedict ao estilo norueguês com salmão defumado, endro e molho de cream cheese.
- Substitua o presunto por espargos por um Benedict de estilo vegetariano.
- Corações de alcachofra marinados ou tomates fatiados também são um ótimo substituto para o presunto.
- Rissóis de salsicha e molho de salsicha são uma boa variação de presunto e molho holandês - certifique-se de usar um biscoito de estilo country em vez de um muffin inglês.
- Vieiras, lagostas ou camarões adicionam um sabor delicioso no lugar do presunto.
- Ovos fritos podem ser usados no lugar de ovos pochê.
- Corned beef, scrapple ou hash browns podem ser trocados por presunto.
- O estilo californiano substitui o presunto e a holandesa por abacate e molho. Use um bagel em vez do muffin inglês.
- O molho bechamel pode ser substituído por holandês.
- Chouriço e pimentão fazem um Benedict com um toque espanhol.
- Para uma versão muito luxuosa dos Ovos Benedict, substitua o presunto por foie gras e cubra com caviar ou adicione trufas ao molho.
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