Receitas do almoço inaugural - SheKnows

De janeiro 21 é o dia da posse e, embora seja um dia muito importante politicamente, o que é ainda mais emocionante é o almoço que se segue. Este ano, comemore o estilo presidencial com alguns dos receitas desde a própria festa que o Presidente vai gostar.

História relacionada. Giada De Laurentiis acabou de transformar nosso mergulho favorito em um sanduíche e é tão fácil de fazer

A Casa Branca divulga todos os cardápios das inaugurações atuais e passadas, que remontam a 1981, incluindo receitas desde 2001, para que os cozinheiros caseiros possam desfrutar do almoço junto com o presidente. Impressione os hóspedes com um cardápio inspirado no almoço inaugural, que é uma tradição há mais de um século.

As receitas do almoço inaugural são sempre elegantes riffs dos clássicos sabores americanos. Este ano, você encontrará lagosta cozida no vapor com molho de ensopado de mariscos da Nova Inglaterra, bisão grelhado com nogueira vermelha Bolo de batata rábano e redução de mirtilo selvagem e torta de maçã do Vale do Hudson com sorvete de creme azedo creme. Faça as receitas exatas ou use-as como ponto de partida para um almoço inaugural de sua preferência.

Receita de lagosta no vapor com molho de sopa de mariscos da Nova Inglaterra

4 porções

Ingredientes:

Para as caudas de lagosta cozidas no vapor:

• 1 galão de água
• 1/4 colher de sopa de sal kosher
• 1/2 colher de chá de vinho branco
• 3 estrelas de anis
• 2 xícaras de mirepoix (dados de 1/4 de polegada de cenoura, aipo, cebola e alho-poró)
• 4 (4 onças) caudas de lagosta
• 1 tigela grande de água gelada

Para o molho de sopa de mariscos da Nova Inglaterra:

• 1/4 xícara de chalota picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 xícara de vinho branco
• 2 xícaras de suco de amêijoa em lata
• 20 amêijoas Little Neck, enxaguadas em água fria
• 2 xícaras de creme de leite
• 1/2 colher de sopa de óleo de canola
• 1 xícara de cenoura em cubos
• 1 xícara de aipo picado
• 1 xícara de batata Yukon ouro descascada e cortada em cubos
• 1 xícara de alho-poró em cubos
• 1/2 xícara de cebola em cubos
• Pegue sal kosher
• Aperte pimenta rachada
• 1/4 xícara de estragão picado no último minuto

Instruções:

Para as caudas de lagosta cozidas no vapor:

1. Combine a água, sal, vinho branco, anis estrelado e mirepoix em uma panela de 8 quartos e leve para ferver.
2. Coloque as caudas de lagosta em outra panela de 8 quartos e despeje cuidadosamente o líquido fervente sobre as caudas. Deixe cozinhar por aproximadamente 6 minutos.
3. Retire as pontas do líquido e coloque na água gelada por 5 minutos para interromper o cozimento. Retire as caudas do gelo e comece a retirar a carne de lagosta da casca.
4. Corte cada cauda de lagosta em 6 pedaços grandes, coloque em um prato oval e adicione 2 colheres de sopa de água ao prato. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve à geladeira até a hora de servir.
5. Reaqueça a lagosta na hora de servir, colocando-a em um forno a 170 graus F por aproximadamente 15 minutos.

Para o molho de sopa de mariscos da Nova Inglaterra:

1. Combine a cebola, o alho, o vinho branco e o suco de amêijoa em uma tigela.
2. Coloque uma panela grande e pesada de fundo em fogo alto por 3-4 minutos.
3. Coloque as amêijoas com cuidado no fundo da panela. Despeje o líquido de chalota sobre as amêijoas rapidamente e cubra com a tampa. As amêijoas começarão a abrir depois de alguns minutos.
4. Depois de abertas as amêijoas, retire a panela do fogo e coloque as amêijoas numa tigela para arrefecer (reserve o líquido para a chalota).
5. Retire as amêijoas da casca e pique grosseiramente (estas serão adicionadas ao molho no último minuto).
6. Coe o líquido da chalota e coloque em uma panela limpa em fogo médio para reduzir pela metade (cerca de 1 litro).
7. Em uma panela separada, refogue o vegetal em cubos no óleo de canola com uma pitada de sal e pimenta por 3 a 4 minutos em fogo médio.
8. Adicione o caldo de amêijoa e o creme de leite aos vegetais e leve para ferver, reduza o fogo para ferver e deixe o molho reduzir até a consistência desejada e os vegetais ficarem macios. O molho deve cobrir as costas de uma colher de pau.
9. Adicione as amêijoas picadas e o estragão picado ao molho. Coloque sobre a lagosta antes de servir.

Mais comida e bebida presidencial

Cervejeiros caseiros realmente quero a receita de cerveja do presidente Obama
No dia da eleição, Jolly Rancher infundiu coquetéis atiradores
O programa de merenda escolar de Michelle Obama deixa as crianças com fome