Foi um dos primeiros vídeos virais: Quem pode esquecer todas as imagens de notícias de máquinas vomitando “carne” pegajosa que era rosa quase tímida de neon? Ainda me lembro de assisti-lo e desejar ardentemente ainda ser vegetariano. No entanto, foi realmente tão terrível quanto fomos levados a acreditar?
Bem a tempo para a temporada de grelhados - a carne de limo rosa está de volta.
Em 2012, houve um pânico generalizado quando o YouTube e as estações de notícias exibiram imagens do subproduto da carne sendo produzido. Os consumidores exigiram que ela fosse embora e, poucos meses depois de a história ir ao ar, as vendas caíram 80%, várias fábricas foram fechadas e milhares de funcionários perderam seus empregos. Várias grandes cadeias de supermercados se recusaram a carregar qualquer coisa que contivesse essas coisas.
Mas o pânico foi exagerado, diz a indústria da carne. De acordo com a Cargill, um dos maiores fabricantes de carne bovina magra de textura fina (o que é realmente chamado), "limo rosa" é 100 por cento de aparas de carne magras tratadas com ácido cítrico para matar bactérias. É o ácido cítrico - um ácido natural encontrado em muitas frutas como limões e laranjas - que dá ao produto seu tom rosa nauseante característico.
Os produtores de carne afirmam que as aparas foram mantidas nos mesmos padrões do USDA que o resto da carne e que o ácido cítrico é um conservante natural usado em tudo, de iogurte a doces e granola orgânica barras. Embora possa ter sido pouco apetitoso, Comida os produtores dizem que nunca foi inseguro e que o público nunca correu perigo. Na verdade, um fabricante entrou com uma difamação processo contra a ABC News dizendo que enganou o público de forma maliciosa e intencional sobre o segurança disso.
O que pode ser uma boa notícia, considerando que o aumento dos preços dos alimentos foi mais uma vítima da recessão. Você comprou carne ultimamente? Você quase desmaiou com o choque do adesivo também? Os preços da carne bovina por si só dobraram nos últimos quatro anos, sem fim para o aumento à vista.
Então, de repente, a carne magra de textura fina não parece mais tão ruim. Quer dizer, ei, isso soa quase gourmet, certo? É enxuto. É texturizado. É... ainda limo rosa. Mas depois de cozido, tudo fica marrom, certo? Com seis bocas para alimentar, incluindo três meninos pré-adolescentes que comem como homens adultos (mas ainda jogam acessos de raiva como crianças), posso ter que superar aquela imagem visual remanescente que lembra Upton Sinclair's A selva. E não sou o único a repensar o orçamento alimentar, já que a Cargill afirma que as vendas do subproduto da carne bovina estão crescendo rapidamente.
No entanto, se você ainda quiser ficar do lado seguro, os especialistas dizem que é fácil evitar. Fique longe de alimentos processados que contenham carne, como molho de macarrão, lasanha e hambúrgueres pré-fabricados. Você também pode comprar pedaços de carne de um açougueiro e pedir-lhes que os moam e transformem em carne moída enquanto você espera.
Qual é a sua opinião sobre limo rosa? Você evita isso? Não se importa? Torne-se um vegetariano?
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