A primavera finalmente chegou, produtos locais frescos estão começando a chegar, e estou muito animado para cozinhar e comer tudo. Mas adivinhe com o que não estou animado. Ver ervas, verduras e vegetais murchar e morrer uma morte lenta e dolorosa na minha geladeira.
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Ainda esta semana eu tive que me separar de um monte de rampas que perdi e esqueci. Rampas! Como se eu pudesse desperdiçar dinheiro assim.
Então pedimos a Jeanette Pavini, Coupons.com especialista em poupança, para obter alguns conselhos sobre como evitar o desperdício de alimentos. Ela sugere rotular os alimentos da despensa com a data de validade usando um marcador preto permanente assim que você o levar do supermercado para casa. Além disso, em vez de guardar as sobras na geladeira, congele-as imediatamente.
Uma das melhores maneiras de evitar o desperdício de alimentos, porém, é armazenar seus produtos para que durem. Aqui estão as dicas de Pavini.
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Morangos
Para começar, não espere que seus morangos durem para sempre. Mas, para uma vida mais longa, arrume as frutas em uma toalha de papel, cubra com plástico e guarde na geladeira. Para nutrição máxima, compre frutas que sejam uniformemente vermelhas e que não tenham pontas verdes ou brancas. Mantenha os caules enquanto os lava e não os lave até estar pronto para comê-los.
Maçãs
As maçãs podem durar três semanas se forem guardadas na gaveta da geladeira, desembrulhadas.
Espargos
Procure pontas bem fechadas ao colher os aspargos. Quer você goste de talos grossos ou finos (ambos podem ser tenros), certifique-se de que o cacho escolhido seja de espessura uniforme para que todos os talos cozinhem uniformemente. O melhor armazenamento é manter os caules em uma jarra de água, com o restante embrulhado em um saco plástico.
Alcachofra
Escolha alcachofras que pareçam pesadas, a maioria sem manchas e que tenham folhas bem fechadas. Guarde em filme plástico na geladeira e não lave até estar pronto para cozinhá-los.
Verduras e alface
Embrulhe as verduras em toalhas de papel e, em seguida, em um saco plástico na gaveta de gavetas da geladeira. Lave imediatamente apenas o que planeja usar. Verduras como o espinafre perdem seu valor nutricional à medida que envelhecem.
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Mangas
Mantenha as mangas verdes em temperatura ambiente. Quando / se estiverem maduros, guarde-os na geladeira. Lembre-se de que a cor não é o melhor indicador de maturação. Em vez disso, faça o teste de compressão. “A pele deve dar um pouco, mas não deixar marca”, diz Pavini.
Abacate
Assim como acontece com as mangas, você deve amadurecer os abacates em temperatura ambiente. Você pode acelerar esse processo mantendo-os em um saco de papel. Depois de abrir um abacate, você ainda pode armazená-lo polvilhando um pouco de suco de limão ou lima sobre a polpa, colocando o metades juntas novamente (se você ainda tiver as duas), embrulhando-as firmemente em plástico e mantendo-as em seu frigorífico.
Ervilhas
Mantenha as ervilhas frescas em suas vagens em um saco plástico na gaveta da geladeira. Embora isso ajude as ervilhas a durar mais, lembre-se de que elas perdem a doçura e começam a endurecer à medida que envelhecem.
Cebolas
Você não precisa manter cebolas não cortadas na geladeira. Guarde-os em local fresco e seco, não em sacos plásticos ou recipientes. Ao escolhê-los, certifique-se de que não haja pontos fracos. Lembre-se de que as cebolas da primavera têm um maior teor de água e, portanto, uma vida útil mais curta do que as cebolas de outras estações.
Citrino
Você pode manter os cítricos em temperatura ambiente por alguns dias. Caso contrário, conserve na geladeira, retire e leve à temperatura ambiente antes de comer ou fazer suco.
