As quesadillas são uma excelente opção de grelha no verão e podem ser recheadas com muito mais do que o frango e o queijo típicos. Divirta-se com os recheios e saboreie uma simples e saborosa quesadilla de verão.
Sobras
Um ótimo recheio para quesadillas são as sobras da noite anterior, como legumes no vapor, frango grelhado, camarão para churrasco ou queijos de uma travessa de queijo. Mesmo molhos como molho marinara, molho alfredo ou molho pesto podem ser ótimos na quesadilla ou como molhos para imersão.
Faça um sanduíche
Quesadillas são basicamente sanduíches grelhados, então faça o recheio semelhante ao que você colocaria em seu sanduíche favorito. Qualquer carne deliciosa funciona muito bem com fatias de queijo, alface e tomate, ou faça um BLT ou uma quesadilla de salada de atum. Se você gosta de mostarda ou maionese em seus sanduíches, pode colocá-los dentro da quesadilla ou usá-los como molho.
Go Ethnic
Em vez de apenas se limitar a quesadillas estilo mexicano, tente fazer quesadillas inspiradas em todos os alimentos étnicos diferentes. Por exemplo, faça uma quesadilla à italiana usando almôndegas, queijo mussarela e molho marinara ou vá para o grego usando cordeiro, molho tzatziki e queijo feta.
Método de cozimento
Durante o verão, a melhor forma de preparar as quesadillas é colocá-las na grelha. Você obtém aquele ótimo sabor de grelha e a aparência carbonizada. O que quer que você use para rechear a quesadilla não precisa estar totalmente cozido, apenas aquecido para grelhar em apenas 7 a 8 minutos de cada lado. Você sabe quando eles terminam, quando o queijo derrete e os recheios são aquecidos.
Receitas
Quesadillas asiáticas de frango e abacaxi
Rende 4 porções
Ingredientes:
1/4 xícara de molho de soja
1/4 xícara de molho hoisin
2 colheres de sopa de gengibre ralado
2 dentes de alho picados
2 metades de peito de frango desossadas e sem pele
Tortilhas de farinha de 8, 6 polegadas
1/2 xícara de pimenta ralada de queijo Jack
1/2 xícara de queijo cheddar ralado
1 cebolinha picada
1/2 abacaxi, descascado, sem núcleo e cortado em cubos
Instruções:
1. Combine o molho de soja, o molho hoisin, o gengibre e o alho em um prato raso. Coloque o frango no molho para marinar. Cubra e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
2. Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
3. Retire o frango da marinada e descarte a marinada. Coloque o frango na grelha e cozinhe por 6 a 7 minutos de cada lado ou até que o frango esteja totalmente cozido. Retire o frango, deixe esfriar por alguns minutos e corte em cubos.
4. Disponha 4 tortilhas em uma superfície plana e polvilhe os queijos por cima e cubra com cubos de frango, cebolinha e abacaxi.
5. Coloque as 4 tortilhas restantes por cima e coloque as quesadillas na grelha. Cozinhe por 7 a 8 minutos de cada lado ou até o queijo derreter. Retire as quesadillas e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-las em fatias.
Quesadillas de vegetais quentes e picantes
Rende 4 porções
Ingredientes:
2 colheres de chá de azeite virgem extra
1 abóbora de verão, cortada em cubos
1 berinjela, cortada em cubos
1/2 xícara de cebola branca picada
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de pimenta em pó
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
Tortilhas de farinha de 8, 6 polegadas
1 xícara de queijo cheddar branco ralado
Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma frigideira até ficar bem quente; adicione abóbora, berinjela, cebola, pimentão, alho, pimenta em pó e flocos de pimenta vermelha. Refogue até que os vegetais estejam macios.
2. Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
3. Arrume 4 tortilhas em uma superfície plana e cubra cada uma com a mistura de vegetais e depois cubra com queijo. Arrume as tortilhas restantes por cima e coloque na grelha. Cozinhe por 6 a 7 minutos de cada lado ou até o queijo derreter. Retire as quesadillas e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar em fatias.
Quesadillas de Bife e Queijo Azul
Rende 4 porções
Ingredientes:
Bife de flanco de 1/2 libra
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Tortilhas de farinha de 8, 6 polegadas
1 xícara de queijo azul esfarelado
2 tomates em fatias finas
Instruções:
1. Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
2. Tempere os dois lados do bife com sal e pimenta. Coloque o bife na grelha e cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado ou até estar cozido. Retire o bife da grelha e deixe esfriar antes de fatiar em fatias finas.
3. Disponha 4 tortilhas em uma superfície plana e coloque fatias de bife sobre elas, polvilhe com queijo azul e cubra com fatias de tomate. Coloque as 4 tortilhas restantes por cima e coloque na grelha.
4. Cozinhe por 6 a 7 minutos de cada lado ou até que o queijo amoleça. Retire as quesadillas da grelha e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar em fatias.
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