Receita Eat Pray Love - SheKnows

Julia Roberts está pronta para comer seu caminho em nossos corações, e por meio de algumas receitas incríveis, em seu último filme, Comer Rezar Amar. Enquanto viajamos com ela, pelo menos em nossos corações, pela Itália, Índia e Bali, esta receita Bucatini all’Amatriciana de Eat Pray O amor nos ajudará a saborear os sabores transcendentais da Itália e, talvez, obter alguma compreensão de nossas próprias almas... ou, pelo menos, de nosso gosto botões

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Receita de Bucatini all’Amatriciana de Eat Pray Love

Serve 4 a 6 porções

Embora esta receita de macarrão do filme Comer Rezar Amar vem de uma cidade a 160 quilômetros de Roma, é onipresente lá e você o encontrará em todas as trattoria. A versão autêntica usa guanciale, que é o bacon curado, mas não defumado, feito com papada de porco. Pancetta, que é mais fácil de encontrar, é um bom substituto. Cuidado para não colocar muito sal no prato até o final, pois o bacon já tem bastante sal.

Ingredientes:

• 1/4 libra de guanciale ou pancetta, cortado em tiras de 1/4 de polegada de espessura por 1 polegada de comprimento
• 1 cebola amarela média, cortada em fatias finas
• 1 lata de tomate San Marzano inteiro
•  1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha e mais a gosto
• 1 libra de Bucatini
• 1/4 xícara de pecorino romano ralado e mais para servir
• Sal e pimenta moída na hora a gosto

Instruções:

1. Coloque o guanciale ou pancetta em uma frigideira grande (12 ″) e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre, até que o bacon esteja crocante por fora e grande parte da gordura esteja derretida, 12 a 15 minutos. Retire da frigideira com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Despeje tudo, exceto 1 colher de sopa de gordura e descarte.
2. Adicione a cebola à panela e cozinhe em fogo médio até ficar translúcida, 8 a 10 minutos. Quebre os tomates com as mãos e coloque-os na frigideira, junto com o suco dos tomates, o bacon e os flocos de pimenta vermelha. Cozinhe por 15 a 20 minutos, até o molho engrossar, usando as costas da colher para quebrar os tomates.
3. Leve uma grande panela com água para ferver, adicione 1 colher de sopa de sal e o macarrão. Cozinhe até ficar al dente, cerca de 8 minutos. Escorra a massa, mas não enxágue. Adicione à frigideira com o molho (ainda ao lume) junto com o pecorino e mexa bem para revestir. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Divida entre tigelas de servir aquecidas com mais pecorino e flocos de pimenta vermelha ao lado.

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