Aproveite enquanto você pode grelhar no verão, com todos os tipos de refeições que puder. Esta receita de salada grelhada é mais uma opção para uma excelente refeição.
Ligue a grelha para esta adorável salada de jantar. Você leu certo: esta receita de salada de alface grelhada e batata doce com molho cremoso de coentro pede que você jogue as verduras na grelha junto com alguns outros ingredientes.
Grelhar a alface vai adicionar um pouco de fumaça a esta salada quente. Já que você está nisso, a grelha é um ótimo lugar para transformar pão em croutons crocantes. E não vamos esquecer as batatas-doces. Imagine os sabores que vêm ao grelhá-los por um curto período de tempo - bondade doce e esfumaçado. Cubra tudo com um molho cremoso de coentro para uma salada fabulosa que é tão única quanto deliciosa.
Salada de alface grelhada e batata doce com receita de molho cremoso de coentro
4 porções
Ingredientes:
Para o curativo
- 1/4 xícara de iogurte grego puro
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1 dente de alho picado e amassado até formar uma pasta
- 2-3 colheres de sopa de coentro fresco picado, a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de mostarda desidratada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Para a salada
- 2 cabeças de alface romana, divididas ao meio, lavadas e secas
- 2 batatas-doces
- 4 fatias de pão rústico
- 2-1 / 2 colheres de sopa de azeite
Instruções:
Para o curativo
- Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e bata para combinar. Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
- Leve à geladeira até a hora de usar. Bata antes de usar.
Para a salada
- Em uma tigela pequena, coloque o azeite. Pré-aqueça sua grelha para médio-baixo.
- Lave e seque as batatas-doces (com as películas) e, em seguida, fure-as à volta com um garfo. Coloque-os em uma assadeira rasa e leve ao microondas por 4 a 5 minutos. Gire as batatas e leve ao microondas por mais 4 a 5 minutos.
- Quando as batatas esfriarem ao toque, corte-as em fatias. Pincele levemente todos os lados das fatias com o azeite.
- Pincele levemente a alface (dos dois lados) com o azeite e depois as fatias de pão.
- Quando a grelha estiver quente, acrescente as batatas. Grelhe por todos os lados, por um total de cerca de 5 minutos.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, coloque as fatias de pão no canto da grelha. Vire uma vez, tomando cuidado para não queimá-los. Você os quer apenas ligeiramente grelhados.
- Retire as batatas e o pão da grelha e acrescente a alface. Grelhe em ambos os lados, virando uma vez, por um total de cerca de 4 minutos. Você quer que a alface fique ligeiramente carbonizada e ligeiramente murcha. Retire do fogo.
- Corte as fatias de batata em cubos e depois faça o mesmo com as fatias de pão para usá-las como croutons.
- Coloque 1 metade de alface em cada prato. Divida uniformemente as batatas-doces e os croutons entre eles. Regue cada um com o molho e sirva quente.
- Se preferir, pique a alface romana depois de grelhar e coloque em uma tigela junto com os cubos de batata-doce. Delicadamente, misture, divida os pratos, cubra com os croutons e regue o molho por cima.
Jogue sua salada na grelha.
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