Você já ouviu o velho ditado para acreditar apenas na metade do que lê. Quando se trata de saborear suas comidas favoritas, isso não poderia estar mais perto da verdade. Em um mundo de laticínios não lácteos e mirtilos de imitação, mesmo os alimentos mais simples e embalados podem não ser o que parecem.
1. Azeite
Em uma fraude contínua que remonta a séculos, o azeite de oliva extra-virgem em sua despensa quase nunca é extra-virgem e pode ter apenas uma relação passageira com azeitonas. De acordo com alguns estudos, mais de dois terços do azeite comum são fraudulentos; especulou-se até que nenhum americano jamais teve 100 por cento puro azeite de oliva extra virgem. Eles estão estragados, feitos de azeitonas inadequadas ou completamente adulterados com vários óleos. Uma revisão recente do azeite de oliva encontrou algumas amostras tão defeituosas que as classificou como óleo de lamparina.
A “Agromafia”, dirigida pela máfia italiana, foi recentemente presa por esses crimes de comida suja. Relacionado à máfia comum fraude de azeite pode envolver o corte de azeite puro com óleos mais baratos para economizar dinheiro, como amendoim ou girassol, uma prática que pode ser altamente perigosa para pessoas com alergia a nozes e sementes.
2. xarope de bordo
É alarmante como existe realmente pouca quantidade de xarope de bordo em nosso xarope de bordo. As empresas vêm reduzindo o alto custo do xarope de bordo já em 1887, usando adoçantes artificiais. Eles têm vendido cada vez mais gosma de açúcar sintético desde então. Essa estratégia foi tão bem-sucedida que o mais próximo que alguns de nossos xaropes mais vendidos estiveram de uma árvore é a imagem no rótulo da garrafa de plástico em que eles vêm.
O problema piorou o suficiente para que grupos comerciais da indústria produtora de bordo estejam prontos para levá-lo ao topo. Em resposta ao maremoto de xarope de bordo falso ultrapassando as prateleiras dos supermercados, os produtores exigiram que o FDA acabasse com o engano e removesse o palavra "bordo" de todos os rótulos (incluindo aveia com sabor e sorvete) que não contêm o ingrediente real.
3. Mel
Sem surpresa, o mel sofre um destino semelhante ao xarope de bordo - o material bom sendo substituído por adoçantes artificiais, aditivos e conservantes. Depois de maior fraude alimentar na história dos EUA, as pessoas têm prestado mais atenção ao seu mel, sempre vigilantes para o mel chinês barato, impuro e às vezes inseguro que passa despercebido pelos costumes dos EUA com uma facilidade inquietante. Marcas rotuladas como “mel puro” significam apenas algo na Flórida (o único estado com leis sobre isso). O urso de mel mente, gente!
4. Especiarias
As especiarias são a forma mais comum de sermos enganados e até mesmo colocados em perigo. Está tão ruim que até o sal é vendido com talco. Aparentemente, nada é sagrado.
- A canela é provavelmente sua prima menos saborosa, a cássia.
- A pimenta-do-reino é conhecida por conter galhos moídos e farinha de trigo sarraceno.
- Orégano é misturado com sumagre, salgado ou tomilho.
- O anis estrelado chinês às vezes é substituído por seu primo venenoso, o anis estrelado japonês.
- O extrato de baunilha pode ser cortado com etil vanilina, que perde o sabor no calor.
- O açafrão, o mais caro de todos os temperos, é mais provável apenas 10 por cento de açafrão real.
- A cúrcuma é comumente enriquecida com farinha de arroz, amidos e, ocasionalmente, chumbo, e pode ser tingida com um corante Sudão, “amarelo metanil”, que causa danos ao sistema nervoso.
- Pimenta em pó e páprica podem ser tingidas com corante Sudão - um conhecido agente cancerígeno.
- Cominho e coentro em pó podem ser misturados com serragem.
- O pó de pimenta de Caiena também pode ter serragem, mas pode ser misturado com óxido vermelho ou chumbo.
5. Café
Para atender à enorme demanda por café, os fornecedores usam um método testado e comprovado da Grande Depressão para cortar custos. Eles adulteram seu café caro com qualquer número de ingredientes de enchimento: milho, soja, batata-doce moída, feijão torrado e raiz de chicória. A melhor parte de acordar é encontrar soja no meu copo.
6. Leite
O leite pode fazer bem ao corpo - se for real leite de vaca você está bebendo. Pode muito bem ser uma mistura de vaca, ovelha, cabra, búfalo e antílope. Pode até ser cortado com óleo, uréia, detergente e soda cáustica.
7. Queijo
Nada é sagrado? O FDA recentemente reprimiu um pouco conhecido Golpe de queijo parmesão depois de descobrirem que a maior parte do queijo parmesão pré-ralado não contém parmesão. Fica pior, muito pior. Em vez da delicadeza de queijo que você presumiu que estava espalhando sobre sua massa caseira, aquele Parm ralado pode ser na verdade polpa de madeira.
8. suco de laranja
O suco de laranja da manhã pode conter xarope de milho com alto teor de frutose, suco de limão, suco de toranja, extrato de páprica e açúcar de beterraba. As empresas também formulam produtos químicos “pacotes de sabor”Para fazer seu suco ficar mais parecido com, bem, suco.
9. suco de maçã
Você pode esperar xarope de milho com alto teor de frutose (e você está certo), mas e quanto ao suco de figo, suco de pêra, adoçante de passas e ácido málico? Empresas até vendem suco de maçã falso para bebês.
10. Frutos do mar
Mesmo que a falsificação da marca de alimentos com fins lucrativos seja ilegal, ainda pode haver uma margem de manobra considerável - seu atum pode ser qualquer uma das 14 espécies diferentes de peixes - e a identificação incorreta e a deturpação deliberada são crescentes. Em um estudo recente da Oceana, espantosos 87% dos restaurantes de sushi foram pegos deturpando os peixes que servem, o que se compara aos supermercados, onde um dos três itens de frutos do mar vendidos foi identificado erroneamente.
- O pargo é substituído por inúmeras outras variedades de peixes quase nove em cada 10 vezes, às vezes por peixes que devem ser evitados por mulheres grávidas e crianças devido aos altos níveis de mercúrio.
- Camarões rochosos, apreciados por seu sabor de lagosta, são freqüentemente encontrados como espécies comuns de camarão quando testados.
- O atum branco é frequentemente trocado por escolar, uma cavala cobra que pode causar problemas gastrointestinais agudos.
- O salmão selvagem do Alasca é mais limpo e saudável do que o salmão de viveiro, que está literalmente nadando em contaminantes e pesticidas. Pena que você provavelmente não está entendendo.
11. Vinho
Se você está prestes a fazer alarde em uma garrafa chique, economize seu dinheiro. Falsificação de vinho é uma coisa, e que coisa terrível é. Com base em um relatório da NPR de 2015, há uma série de vinho fraudadores que administram suas próprias fábricas, onde engarrafam vinho barato e colocam rótulos caros nele. Essa fraude do vinho provavelmente se aplica a garrafas mais caras, a partir de US $ 20 a US $ 30, portanto, uma garrafa de vinho média de US $ 10 ainda pode ser segura.
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Atualizado por Bethany Ramos em 18/02/2016
