Um ambiente familiar vegano jantar, cascas de massa recheada são fáceis de colocar na mesa e super divertidas para os crianças comer. Varie o recheio de massa vegana de acordo com as estações do ano - esta receita apresenta espinafre, mas acelga, couve ou qualquer outra folha verde disponível no mercado dos fazendeiros pode ser facilmente substituída.
Um jantar vegano para toda a família, cascas de massa recheadas são fáceis de colocar na mesa e superdivertidas para as crianças comerem. Varie o recheio de massa vegana de acordo com as estações do ano - esta receita apresenta espinafre, mas acelga, couve ou qualquer outra folha verde disponível no mercado dos fazendeiros pode ser facilmente substituída.
Cascas de macarrão recheado com espinafre e tofu
4 porções
Ingredientes:
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- 1 caixa (8 onças) de conchas de massa jumbo
- 1 libra de tofu extra-firme (prensado)
- Raspas e suco de 1 limão
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1 colher de chá de especiarias italianas
- 1/4 xícara de fermento nutricional
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 6 xícaras de folhas de espinafre
- 3 xícaras do seu molho marinara favorito
- Pimenta preta fresca a gosto
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Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e borrife uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha.
2. Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe as cascas de macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
3. Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o tofu, as raspas e o suco de limão, o sal e a pimenta, os temperos italianos e o fermento nutricional. Amasse até ficar bem combinado e quebradiço.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira média em fogo médio. Cozinhe a cebola, mexendo sempre, até ficar macia. Adicione o alho e mexa algumas vezes.
5. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo sempre, até o espinafre murchar. Misture a mistura de espinafre na mistura de tofu.
6. Escorra a massa em uma peneira e lave com água fria. Coloque em toalhas de papel para escorrer novamente e seque.
7. Encha as cascas com a mistura de tofu. Despeje metade do molho marinara na assadeira preparada.
8. Coloque as cascas recheadas no prato e cubra com o molho restante. Cubra com papel alumínio.
9. Asse por 20 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir.
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