Receitas fáceis e saudáveis ​​de feijão para o verão - SheKnows

Os feijões são baratos e saudáveis, mas não são conhecidos por seus papéis principais na cozinha, certo? Estamos aqui para mudar sua opinião com três receitas fáceis e saborosas que começam com uma lata de feijão. Essas ideias vão esticar o seu orçamento sem deixar seu paladar.

História relacionada. O pimentão de Martha Stewart obtém seu sabor rico e ousado deste ingrediente secreto

Uma pita recheada com bolinhos de grão-de-bico e salada de pepino é uma opção de jantar deliciosa e saudável para o Meatless Monday. Ou, divirta-se rapidamente (e barato) com um molho de feijão branco esmagado ou um molho de feijão preto com vegetais torrados.

Para dar aos pratos o sabor mais fresco, lembre-se de enxaguar os feijões enlatados para se livrar do líquido espesso em que estão embalados.

Molho de Feijão Preto e Milho Assado

Ingredientes

• 1 xícara de milho congelado (ou substitua por 1 a 2 espigas de milho cozido na espiga)
• 1 xícara de tomate cereja
• 1 abacate
• 1 lata de 15 onças de feijão preto, lavado
• 1 limão, espremido
• Pacote de 120 ml de queijo feta

instruções

• Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
• Descongele o milho colocando-o em água fria; escorra e seque com uma toalha; coloque os grãos em uma única camada em uma assadeira.
• Em outra assadeira, coloque os tomates em uma única camada.
• Asse milho e tomate no forno por 15 a 20 minutos ou até dourar; Retire do forno e deixe esfriar.
• Enquanto isso, semeie o abacate e retire a polpa; corte em pedaços e coloque em uma tigela; adicione o feijão preto e o suco de limão.
• Quando o milho e o tomate esfriarem, adicione à mistura de feijão preto.
• Antes de servir, esfarele o feta e junte ao molho.

Molho de feijão branco

Ingredientes

• 1 lata de grãos de canelini com 15 onças, enxaguados
• 1 colher de sopa de salsa de folhas planas fresca (salsa italiana), picada
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• Suco e raspas de meio limão
• Sal e pimenta a gosto

instruções

1. Coloque os grãos de canelini lavados em uma tigela e amasse com um garfo para quebrar alguns dos grãos.
2. Adicione os ingredientes restantes e misture bem; continue a esmagar a mistura com um garfo para obter uma consistência grossa (não amasse até formar uma pasta lisa).
3. Sirva em temperatura ambiente com biscoitos ou rodelas de baguete torradas.

Pitas Fritter de Grão de Bico com Molho de Iogurte de Garlicky

Rende 4 porções

Ingredientes para molho de iogurte

• 1 xícara de iogurte grego desnatado
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

instruções

1. Misture bem todos os ingredientes.
2. Adicione mais alho, a gosto, se desejar; leve à geladeira até servir.

Ingredientes para pitas de grão de bico

• 1 pepino
• 1 tomate
• 1 lata de 15 onças de grão de bico (também conhecido como grão de bico), enxaguado
• 1 clara de ovo
• 2 cebolas verdes picadas
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 pitas, cortadas ao meio e torradas

instruções

1. Usando o lado grosso de um ralador de caixa, rale o pepino em uma tigela.
2. Corte o tomate em cubos finos e adicione à tigela; misture bem para fazer uma salada e reserve.
3. Coloque o grão-de-bico em uma tigela e amasse com um garfo até que não haja grãos inteiros; Junte a clara do ovo; adicione a cebolinha e os temperos e misture bem.
4. Aqueça uma panela em fogo médio-alto; quando a panela estiver quente, adicione o óleo; quando o óleo estiver quente, coloque na frigideira rissóis do tamanho de uma colher de sopa, bem embalados, da mistura de grão de bico; não sobrecarregue a panela.
5. Doure um lado dos hambúrgueres, depois vire e doure o outro lado.
6. Para montar as pitas, coloque alguns bolinhos fritos dentro de cada uma e cubra com a salada de pepino e o molho de iogurte com alho.

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