Segunda-feira sem carne: Trigo e salada de frutas com caroço - SheKnows

Não guarde frutas frescas da estação apenas para lanches ou sobremesa. Leve frutas para jantar com esta salada saudável que inclui frutas frescas de caroço para dar cor e sabor.

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Quando você está procurando por uma ideia de refeição Meatless Monday, é fácil confiar em uma salada. Por que não aproveitar as frutas maravilhosas da estação para adicionar nesta receita de trigo e salada de frutas com caroço e molho de iogurte de cereja?

Pêssegos, nectarinas, ameixas, cerejas e damascos são considerados frutas de caroço porque cada um tem uma semente dura - ou caroço - dentro. Como é essa época do ano, gosto de usar frutas frescas tanto quanto possível no meu planejamento de refeições. E isso não significa que você tenha que guardar para a sobremesa.

Usei nectarinas, pêssegos e cerejas para esta salada. Para aumentar o fator de saciedade, acrescentei trigo e salada verde. Cubra com um molho doce feito com cerejas, e você tem um prato perfeito para um lanche ou jantar leve.

Salada de frutas com caroço e grãos de trigo com receita de molho de iogurte de cereja

4 porções

Ingredientes:

• 1/2 xícara de bagas de trigo, cozidas de acordo com as instruções da embalagem
• 1 colher de chá de azeite
• 6 onças de iogurte grego puro
• 1-1 / 2 xícaras de cerejas sem caroço, divididas
• 1 colher de chá de mel
• 1-2 colheres de chá de suco de limão
• Pitada de sal
• 1-2 nectarinas grandes, cortadas em fatias finas
• 1-2 pêssegos grandes, cortados em fatias finas
• 1 bibb de cabeça ou alface manteiga, folhas rasgadas em pedaços pequenos

Instruções:

1. Cozinhe as bagas de trigo. Quando terminar, regue com o azeite e misture bem. Deixe as bagas de trigo esfriarem até a temperatura ambiente.
2. Misture o molho enquanto as bagas de trigo estão cozinhando. Adicione o iogurte, 3/4 de xícara de cerejas, mel, suco de limão e sal em um processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Leve à geladeira até a hora de usar.
3. Em uma tigela grande, misture as cerejas restantes, a nectarina e as fatias de pêssego, a alface e as bagas de trigo.
4. Regue com o molho, a gosto. Misture bem e sirva com o molho extra ao lado.

Adicione frutas ao seu prato principal.

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