Presunto apimentado de Cappy, massa com azeite e tomate seco - SheKnows

Cansado de pratos de massa pesada? Este prato de massa vai mantê-lo feliz, e é recheado com presunto picante, azeitonas e muitos tomates secos ao sol.

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Durante a semana, a correria ao redor da minha casa para fazer o jantar é bastante popular. Às vezes, passa das 20h e o jantar está apenas começando. Este prato de massa é um daqueles pratos de cozimento rápido que anseio quando estou morrendo de fome e com pouco tempo para cozinhar. Minha avó sempre costumava fazer esse prato, e ela sempre servia com uma tigela pequena de azeitonas extras. É exatamente da mesma maneira que eu faço. Sempre há espaço para mais azeitonas, certo?

Receita de macarrão com presunto Cappy picante, azeite e tomate seco

Ligeiramente adaptado de Cordas de tartine e avental

4 porções

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de sal kosher
• 1 libra de espaguete fino
  
• 3 colheres de sopa de manteiga de azeite
• 3 dentes de alho picados
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• 1 pequena chalota picada
• 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
• 1/3 xícara de tomate seco ao sol
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Queijo parmesão, a gosto
• 1/4 de libra fatiado Boar’s Head Cappy Brand Ham (encontrado em delicatessen)

Instruções:

1. Leve uma panela grande com água para ferver, adicione sal kosher e macarrão. Cozinhe até ficar al dente, seguindo as instruções da caixa. Assim que a massa estiver cozida, escorra e misture com um fio de azeite para que a massa não grude. Reserve enquanto prepara o molho.
2. Em uma frigideira grande e em fogo médio, acrescente azeite. Adicione o alho e as cebolas. Cozinhe até ficarem cheirosos e as chalotas começarem a ficar translúcidas. Cuidado para não queimar o alho.
3. Adicione as azeitonas e os tomates, cozinhe por cerca de 1 minuto.
4. Despeje o vinho branco e cozinhe por cerca de 3 minutos.
5. Adicione a manteiga e deixe derreter. Misture bem e acrescente o macarrão.
6. Adicione o macarrão em uma tigela grande, polvilhe com queijo parmesão e adicione fatias de presunto Cappy.
7. Sirva quente com um lado das azeitonas.

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