Philadelphia Roll
Rende 8 rolos
Ingredientes:
2 xícaras de arroz de sushi (ou arroz Arborio)
2 colheres de açúcar
2 colheres de chá de sal
4 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
8 folhas de nori (alga torrada)
8 onças de salmão defumado, cortado em tiras de ¼ de polegada de largura
8 onças de cream cheese, cortado em tiras de ¼ de polegada de largura
Você também precisará de uma faca afiada, um tapete de sushi (tatame) e filme plástico.
Instruções:
1. Cozinhe o arroz: Cozinhe o arroz com quatro xícaras de água, uma colher de sopa de açúcar e duas colheres de chá de sal de acordo com as instruções da sua panela elétrica ou em uma panela até que a água seja absorvida. Despeje em uma tigela e lave 4 a 5 vezes, cobrindo com água fria, mexendo e escorrendo. Isso remove os amidos, que podem torná-lo pegajoso. Quando terminar, coloque o arroz em uma tigela para esfriar.
2. Seja esperto com o vinagre: Os mestres do sushi colocam vinagre diretamente no arroz. No entanto, há uma linha tênue entre o arroz delicioso e o sabor de vinagre. Evite o risco todos juntos, despejando o vinagre de vinho de arroz em uma tigela com 8 colheres de sopa de
água e a outra colher de açúcar. Quando chegar a hora de rolar, você poderá dar sabor ao seu arroz "à mão" (literalmente!).
3. Hora de Nori! Primeiro, certifique-se de que seu tatame esteja limpo e coberto com uma única camada de filme plástico. (Isso evita que o arroz grude.) Em seguida, coloque uma folha de nori na esteira. Nori vem em forma de quadrado, mas é um pouco grande para sushi. Use sua faca para remover cerca de uma polegada e meia da folha.
4. Deite o arroz: Agora é quando as coisas ficam divertidas e pegajosas. Mergulhe as mãos no vinagre e coloque dois punhados de arroz ao longo de uma das bordas do nori. Usando os polegares, empurre o arroz em direção à outra borda até que a folha esteja bem coberta. Você pode precisar de mais arroz para preencher os buracos.
5. Preencher: Vire o nori para colocar os ingredientes nas algas. Coloque o cream cheese a cerca de 1/4 de polegada de distância de uma das pontas mais curtas do nori e coloque o salmão próximo a ele.
6. Role como um burrito: Para realmente enrolar o sushi, use o tatame para enrolar a borda com o recheio, de modo que o arroz da parte de trás do sushi toque nas algas marinhas. Deixe a esteira cair e continue rolando como um burrito.
7. Enrole com o tapete: Enrole o tapete ao redor do sushi e aplique uma leve pressão para forçar o rolo junto. Você pode pegar o tapete da mesa se quiser.
8. Embelezar: Abra o tapete e corte as pontas para deixar o rolo bonito. E 
come as pontas… tem que provar prova né ?!
9. Servir: Corte o rolo em 6 a 8 pedaços. Aproveitar!
É isso! Agora comece a rolar e lembre-se: se você cometer erros, coma-os. O sushi tem um sabor incrível, não importa sua aparência!
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