O verão pede saladas leves e crocantes, mas é fácil cair na rotina. Embora as saladas simples de alface e os clássicos como as saladas César sejam ótimos, é hora de mudar as coisas. Pense em tudo o que a estação tem a oferecer além da alface com vegetais frescos e até frutas, nozes, grãos, ervas e muito mais.
Se você precisa de inspiração para salada, não procure além do mercado local de produtores, ou até mesmo de sua geladeira, para obter os sucos criativos. Os menus são outra grande fonte de inspiração - você pode tentar recriar algumas das suas saladas favoritas do restaurante em casa.
Grãos
Outra forma saudável e deliciosa de criar saladas mais interessantes é incorporar grãos cozidos. Experimente uma quinoa, arroz selvagem ou salada de bulgur (foto acima). Prepare os grãos de acordo com as instruções da embalagem e, em seguida, misture os vegetais picados, ervas e temperos que você usaria normalmente para uma experiência de comer salada completamente diferente.
Frutas
Frutas não são apenas para sobremesa! Inspire-se no menu Panera Bread, que oferece uma refrescante salada de morango, semente de papoula e frango. Eles incluem morangos frescos, mirtilos, abacaxi e tangerina - junto com alface romana, frango, nozes e um molho de semente de papoula sem gordura. Fale sobre criativo!
Inspiração internacional
Para mais inspiração, opte pelos sabores internacionais que podem ser incluídos em sua salada. Incorpore os sabores da Tailândia com ingredientes como coentro, edamame e molho de amendoim. Ou, para um clássico, vá para o grego adicionando queijo feta e azeitonas à salada de costume.
Sobras
Para uma fonte improvável de inventividade, olhe para sua geladeira e deixe as sobras guiarem sua salada. O verão é a estação dos grelhados, então isso pode levar a uma salada de frango com churrasco (considere jogar um pouco de milho e feijão preto) ou uma salada de vegetais grelhados. Tente pensar fora da caixa!
Curativos criativos
Outra ótima maneira de aumentar suas saladas do dia a dia é com um molho emocionante. Em vez do habitual azeite e vinagre ou molho italiano, experimente algo novo como gergelim asiático, semente de papoula, vinagrete de manjericão, tahine de limão ou mel chipotle.
Legumes
Por fim, uma das maneiras mais fáceis de sair da rotina da salada é perder totalmente a alface. Em vez disso, concentre-se nos produtos frescos e sazonais disponíveis e faça uma salada picada de estilo mediterrâneo. Experimente uma salada Fattoush (receita abaixo), que é quase tão divertida de dizer quanto de comer! Tomates, pepinos e cebolas picados são misturados com muitas ervas frescas, azeite e suco de limão e cobertos com pão sírio torrado.
Receita de salada fattoush
4 porções
Ingredientes:
- 2 pitas, cortadas no meio longitudinalmente
- 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de azeite, dividido
- 1 litro de tomate cereja, dividido pela metade
- 2 pepinos grandes, picados
- 1/2 xícara de cebola roxa em fatias finas
- 1/4 xícara de hortelã picada
- 1/4 xícara de salsa picada
- 1/4 xícara de coentro picado
- 1/8 xícara de suco de limão
- Sal e pimenta
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Pincele a pita com 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno até torrar, cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, coloque os tomates, pepinos, cebola, hortelã, salsa e coentro em uma saladeira grande.
- Adicione o suco de limão e o restante 1/4 xícara de azeite. Jogue para combinar. Tempere com sal e pimenta.
- Divida a pita torrada em pedaços e espalhe por cima da salada. Sirva imediatamente.
Dica rápida
Para transformar qualquer salada em algo emocionante, sirva em uma tigela de tortilha comestível em vez de uma tigela normal!
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