Batatas Jersey Royal - SheKnows

Um Jersey Royal não é uma batata qualquer. Eles são um dos primeiros exemplos de batata-rim e, como você pode esperar, são cultivados na ilha de Jersey, onde alguns fazendeiros não fazem nada além de cultivar esta saborosa batata-inglesa. Essa forma especializada de agricultura significa que Jersey Royals geralmente são da mais alta qualidade e foram cultivados por fazendeiros que conhecem seu produto de dentro para fora.

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Os Jersey Royals são conhecidos por seu sabor delicado e único e textura cerosa, em vez de farinhenta, com um formato que se mantém muito bem por várias semanas. O clima ensolarado e as condições meteorológicas em Jersey tornam esta batata tão especial, mas você tem que ser rápido para comprar e sua temporada de abril a junho é relativamente curta. Para mostrar o potencial dessas deliciosas batatas, aqui estão três receitas saborosas que usam Jersey Royals.

Batata gratinada com bacon e agrião

Porção 4

Ingredientes:

• Pacote de 250 gramas de bacon defumado picado
• 250 mililitros crème fraîche
• 150 mililitros de caldo de vegetais
• 3 dentes de alho esmagados
• 750 gramas de batata nova Jersey Royal, dividida pela metade
• Saco de agrião de 100 gramas, picado grosseiramente
• 50 gramas de Gruyère, ralado

Instruções:

1. Coloque o bacon em uma frigideira grande e antiaderente e cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente até dourar.
2. Junte o crème fraîche, junte o caldo e junte o alho.
3. Deixe ferver. Adicione as batatas, leve para ferver, cubra e cozinhe por 20-25 minutos, até que as batatas estejam macias.
4. Retire a tampa e cozinhe por mais cinco minutos, mexendo ocasionalmente para reduzir ligeiramente o líquido.
5. Tempere com pimenta preta recém moída.
6. Retire do fogo e acrescente o agrião.
7. Despeje em um refratário aquecido de 1,5 litro e cubra com o queijo.
8. Coloque sob uma grelha quente pré-aquecida e cozinhe por 3-4 minutos ou até dourar por cima.
9. Sirva com mais agrião e um pouco de pão quente.

Filé de bife com batata Jersey Royal

Porção 4

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 4 x 250 gramas de bifes de filé
• 250 gramas de cogumelos
• Punhado de espinafre bebê, lavado
• 250 gramas de batata Jersey Royal cozida, dividida em quatro
• 250 militros de creme
• 115 gramas de queijo parmesão
• Sal e pimenta para temperar
• Estragão picado punhado
• 1 cacho de agrião fresco, bem lavado

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / forno com ventoinha 160 ° C / Gás 4.
2. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione óleo.
3. Adicione os bifes de filé na frigideira quente. Cozinhe dos dois lados até obter uma cor marrom dourada uniforme.
4. Retire os bifes da frigideira, coloque em uma assadeira e leve ao forno por seis minutos. Após seis minutos, retire a carne do forno e tempere a gosto. Reserve os filés, mas mantenha-os aquecidos.
5. Enquanto isso, na mesma frigideira adicione Jersey Royals e cogumelos e frite por alguns minutos ou até que as batatas estejam quentes e douradas.
6. Adicione o creme de leite e o queijo parmesão raspado e cozinhe até que todo o queijo derreta.
7. Adicione o espinafre à frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Mexa a mistura de batata e cogumelos, divida em quatro e sirva em um prato quente com o bife.

Bacalhau assado com batata Jersey Royal triturada

Porção 4

Ingredientes:

• 4 porções de 140 gramas de filés de bacalhau
• 1 colher de sopa de óleo de óleo
• 300 gramas de batata Jersey Royal
• 300 militros de caldo de vegetais quentes
• Sal e pimenta
• 3 fatias de bacon magro não fumado, picado
• 4 colheres de sopa de molho de salada sem gordura

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno à marca de 180 C / 350 F / gás 4.
2. Deite o azeite numa frigideira e junte o bacalhau e frite, com a pele virada para baixo, em lume médio durante 2 a 3 minutos. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 5-7 minutos e mantenha quente.
3. Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela com o caldo. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas estejam macias.
4. Escorra, coloque as batatas de volta na panela e amasse levemente.
5. Frite o bacon até ficar crocante. Adicione o bacon às batatas trituradas com os sucos.
6. Adicione sal e pimenta a gosto.
7. Divida as batatas trituradas entre quatro pratos aquecidos.
8. Cubra com o bacalhau cozido e regue com o molho para salada.

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